Tamales glyutensizmi?

Tamales glutensizmi?

Tamales glyutensizmi yoki yo'qmi deb qiziqsangiz, javob shundaki, siz glyuten bilan bog'liq sog'liq muammolari haqida qayg'urmasdan vasvasaga solinadigan tamalesdan bahramand bo'lishingiz mumkin.

Tamales - makkajo'xori xamiridan go'shtgacha sabzavotgacha yoki xohlaganingizcha mazali plombali an'anaviy taomlar, makkajo'xori qobig'i bilan qoplangan, bug'da pishiriladi va ko'pincha salsa bilan iste'mol qilinadi.

Ingredientlarni va tamalesni qanday tayyorlashni bilganingizdan so'ng, ularni o'zingizning xohishingizga ko'ra bahramand bo'lishingiz mumkin.

Ushbu maqola Tamalesni yaxshiroq tushunishga yordam beradi va bu taomni uyda o'zingiz tayyorlash uchun ba'zi retseptlar beradi. (Tamales glutensizmi?)

Tamales nima?

Tamale - Shimoliy va Janubiy Amerika o'rtasidagi er Mesoamerika deb nomlanuvchi noyob taom va Tamalesning meksikalik versiyalari eng mashhurdir. Hozirgi vaqtda u turli xil pishirish uslublari bilan ko'plab Xitoy va Janubiy Amerika madaniyatlarining oshxonalarida mavjud. Tamales Meksikadagi ko'cha taomlarining ramzi bo'lib, maxsus festivallarda yoki milliy bayramlarda ham paydo bo'ladi. (Tamales glyutensizmi?)

Tamales Masadan tayyorlanadi, to'ldirilgan, makkajo'xori qobig'i yoki banan barglariga o'ralgan va ko'pincha baharatlı soslar bilan xizmat qiladi. Ba'zi ingredientlar har bir oshxona madaniyati va ovqatlanish afzalliklariga qarab farq qilishi mumkin. (Tamales glutensizmi?)

Bu jozibali ta'mi bilan hammaning sevimli taomidir; Biroq, ko'pchilik bu taomdan xavotirda, chunki ular kleykovina intoleransiyasidan aziyat chekmoqda. Xo'sh, kleykovina nima va bu odamlar uni iste'mol qilsalar nima bo'ladi? (Tamales glutensizmi?)

Gluten nima?

Proteinlar oilasiga mansub kleykovina bug'doy va javdar kabi donlarda, ko'pincha bug'doyda uchraydi.

Bug'doyda glutenin va gliadin kabi boshqa protein ildizlarini olib yuradigan har bir o'ziga xos don uchun javdarda sekalin va arpada hordein mavjud.

Qizdirilganda, bu oqsillar gazni ushlab turadigan elastik tarmoq hosil qiladi, bu non, makaron va boshqa shunga o'xshash mahsulotlarni emal qilish va namlikni saqlab qolish imkonini beradi. Shuning uchun u ko'pincha to'qimalarni yaxshilash va oziq-ovqat uchun namlikni oshirish uchun qo'shimcha sifatida ishlatiladi.

Bu pazandalik funktsiyalarining turli afzalliklarini ta'minlaydi va yumshoq, qattiq tuzilishga va donga ega ko'plab oziq-ovqatlarni yaratadi.

Ushbu afzalliklarga qo'shimcha ravishda, kleykovina odamlarning sog'lig'iga salbiy ta'sir ko'rsatadi çölyak kasalligi, glyuten sezuvchanligi yoki bug'doy allergiyasi. (Tamales glutensizmi?)

Kleykovina intoleransining yon ta'siri

Agar tana kleykovinaga toqat qilmasa, siz quyidagi alomatlarga duch kelishingiz mumkin:

• Diareya, oshqozon og'rig'i, qorin og'rig'i, ich qotishi, ovqat hazm qilish muammolari
• Toshma, ekzema, dermatit
• Chalkashlik, charchoq, tashvish, letargiya, depressiya, konsentratsiyaning etishmasligi, aytish qiyin
• Og'irlikni yo'qotish, ozuqa moddalarining etishmasligi, immunitetning buzilishi, osteoporoz, bosh og'rig'i, anemiya (Tamales glutensizmi?)

Qanday qilib kleykovinasiz tamales tayyorlanadi

Siz tamalesni butunlay glyutensiz iste'mol qilishingiz mumkin va ular glyutensiz ekanligiga ishonch hosil qilish uchun ularning aniq tarkibini bilishingiz kerak.

Kleykovina bilan bog'liq muammolar haqida qayg'urmasdan, ushbu jozibali tamalesdan bahramand bo'lishingizga yordam berish uchun quyida sizga batafsil ko'rsatmalar beraman. Keling, kuzatib boraylik.

Glyutensiz tamalesga xizmat qilish uchun siz Free-Gluten Massa, Free-Gluten plombalari va Free-Gluten soslarini yaratishingiz kerak. (Tamales glutensizmi?)

Glutensiz Masa

Yumshoq kukun hosil bo'lguncha makkajo'xori uni suv, cho'chqa yog'i va ziravorlar bilan aralashtirish orqali tayyorlanadi. Masa Harina, xususan, tamales tayyorlash uchun ishlatiladigan mashhur makkajo'xori uni mahsulotidir. Masani yaratishda cho'chqa yog'idan foydalanish uni juda quruq yoki yopishqoq qilmaydi.

Siz molooco.com saytida kam yog'li Maseca Masa yoki Gold Mine Yellow Corn Masa Harina kabi tamales uchun ba'zi glyutensiz masalarga murojaat qilishingiz mumkin.

Massa iliq suv yoki bulon bilan aralashtirilganda qalin xamirga aylanadi va makkajo'xori qobig'iga qo'shilganda o'z shaklini saqlab qoladi. Siz chakana savdo do'konlarida yoki molooco-da glyutensiz stol mahsulotlarini topishingiz mumkin. Uning glyutensiz ekanligiga ishonch hosil qilish uchun yorliqni tekshirishni unutmang. (Tamales glutensizmi?)

Glyutensiz plombalar

Tamale plombalarining tarkibi mintaqadan mintaqaga farq qiladi, bu har bir mintaqaga xos madaniy xususiyatlarni keltirib chiqaradi va ta'mga innovatsiya yaratadi. Aksariyat tamallar tovuq yoki cho'chqa go'shti kabi sekin pishirilgan baharatlı go'shtlar, shuningdek sabzavot, sabzi, pishloq va mevalar kabi boshqa ovqatlar bilan to'ldirilgan.

Glyutensiz tamal to'ldirish uchun ba'zi ingredientlar unsiz, nonsiz go'sht va baliq, sabzavotlar, tabiiy pishloq, mevalar, quinoa va kartoshkani o'z ichiga oladi. (Tamales glutensizmi?)

Glyutensiz soslar

Tamales odatda sho'r va achchiq sous bilan xizmat qiladi va siz mol, salsa, chili yoki enchilada sousi kabi ba'zi sotiladigan soslarga murojaat qilishingiz mumkin.

Chili sosu: Sarimsoq va zira lazzatlari bilan quritilgan Pasilla, Nyu-Meksiko yoki Kaliforniya Chilisining kombinatsiyasi. (Tamales glutensizmi?)

Mole: Bu shokoladdan tayyorlangan sous.

Verde (yashil) sousi: tomatillos va jalapenos va boshqa ba'zi ziravorlar aralashmasi.

Qizil salsa: Qizil pomidor, paprika, sarimsoq, piyoz va koriander mavjud.

Shu bilan bir qatorda, siz glyutensiz choyshablaringizni: yangi chili, piyoz, sarimsoq, yog'lar, sariyog ', doljin, shokolad, glutensiz cho'chqa go'shtidan tayyorlashingiz mumkin. (Tamales glutensizmi?)

Kleykovina Tamalesga qanday kirishi mumkin?

Tamalesni yaratadigan ingredientlar g'ayritabiiy kleykovinadir, ammo ishlab chiqarish jarayonida kleykovina turli yo'llar bilan, masalan, o'zaro ifloslanish orqali yuqishi mumkin. Makkajo'xori kraxmalini bug'doy bilan bir xil korxonada qayta ishlashda kleykovina bilan ifloslanishi mumkin yoki bug'doy dalalarida yetishtirilgan makkajo'xori yadrolari ham kleykovina bilan ifloslanish xavfi ostida.

Shuningdek, kleykovina MSG, o'zgartirilgan makkajo'xori kraxmal, gidrolizlangan o'simlik oqsili, o'simlik saqichlari, maltodekstrin kabi konservantlardan olinishi mumkin. Shunday qilib, agar siz glyutensiz tamales tayyorlamoqchi bo'lsangiz, ingredientlarda bu ingredientlar yo'qligiga ishonch hosil qiling. (Tamales glutensizmi?)

Uyda tamales qanday tayyorlanadi

Siz tamalening turli xil ta'mini yaratishingiz mumkin, ammo go'shtdan sabzavotgacha bug'da pishirib, salsa bilan xizmat qiladigan har qanday narsa bo'lishi mumkin bo'lgan yumshoq kukun mavjud. Shuning uchun, Tamalesning qadamlari unchalik farq qilmaydi va bu erda men siz bilan uyda barcha turdagi tamales tayyorlashning asosiy bosqichlarini baham ko'raman. (Tamales glutensizmi?)

Oldin

Mazali tamales tayyorlash juda ko'p tayyorgarlik va ishlov berishni talab qiladi, shuning uchun siz vaqt, mehnatsevarlik va sabr-toqatni sarflashingiz kerak. Ammo buning evaziga siz yoqimli va xushbo'y taom olasiz.

Tamales tayyorlash jarayonini tushunganingizdan so'ng, u hamma narsani osonlashtiradi va men sizga bu mazali keklarni qanday tayyorlashni batafsil tushuntiraman. Keling, hozir kashf qilaylik! (Tamales glutensizmi?)

Nima kerak

Uyda tamales tayyorlash uchun siz ingredientlar va asboblarni tayyorlashingiz kerak. (Tamales glutensizmi?)

Ingredientlar, shu jumladan

• Makkajo'xori qobig'i yoki banan bargi
• tamale xamiri
• To'ldirish uchun ingredientlar tovuq, cho'chqa go'shti, sabzavotlar bo'lishi mumkin. Bu sizning tanlovingizga bog'liq.
• Tuz, piyoz, sarimsoq, qalampir, gul va boylik yog'i kabi ziravorlar
• Chili sosini tayyorlash uchun ingredientlar, masalan, pomidor, qalampir, qalampir

Asboblar

• Makkajo'xori qobig'ini ho'llash uchun katta idish yoki idish
• xamir qorish uchun idish
• aralashtirish mashinasi
• pishirish idishlari
• paroxod

Tamales tayyorlash

Tamales tayyorlashning asosiy bosqichlari:

• 1-qadam: Misr qobig'ini namlang
• 2-qadam: to'ldirishni pishiring
• 3-qadam: Xamirni yoğurun
• 5-qadam: Xamirni makkajo'xori qobig'iga yoying
• 6-qadam: to'ldirishni qo'shing
• 7-qadam: Qobiqni katlayın
• 8-qadam: Tamalesni bug'lash
• 9-qadam: Chili sosini tayyorlang

An'anaviy cho'chqa go'shti tamales qanday tayyorlanadi?

Tamales Janubiy Amerikaning sevimli taomlaridan biri bo'lib, ko'pincha Rojdestvo, Shukrona kuni yoki oddiy taomlar kabi bayramlarda paydo bo'ladi. Go'shtli tamales an'anaviy retsept bo'lib, ko'pchilik bilan mashhur. (Tamales glutensizmi?)

Ushbu an'anaviy tamales tayyorlash uchun quyidagi o'quv qo'llanmasini bajaring. (Tamales glutensizmi?)

Tarkibi

An'anaviy cho'chqa go'shti tamalesini tayyorlash uchun siz makkajo'xori qobig'i to'plamini tayyorlashingiz, xamir, plomba va soslarni tayyorlash uchun asboblar va ingredientlarni tayyorlashingiz kerak.

To'ldirish uchun

• 1 kilogramm cho'chqa go'shti
• 2 bay barglari
• 2 choy qoshiq tuz
• 1 choy qoshiq qalampir
• 1 sarimsoq qalamchasi
• ½ piyoz
• ½ choy qoshiq zamin zira
• 1 choy qoshiq kanola yog'i
• 1 choy qoshiq meksikalik kekik

Xamir uchun

• Tamales uchun 3 stakan masa harina
• 1/3 chashka kanola yog'i
• ½ choy qoshiq tuz
• ½ choy qoshiq pishirish kukuni

Sos uchun

• 1 kilogramm pomidor
• 4 ta qalampir
• ½ piyoz
• 1 sarimsoq qalamchasi

Cho'chqa go'shti Tamales tayyorlash uchun qadamlar

1-qadam: Makkajo'xori qobig'ini namlang

Bir paket makkajo'xori qobig'ini katta idish yoki idishda iliq suv bilan to'ldiring va makkajo'xori etarli miqdorda suv bilan to'ldiring; makkajo'xori qopqog'i suv ostida ekanligiga ishonch hosil qilish uchun ko'zoynak yoki piyola kabi og'ir narsalarni ishlatishingiz kerak. (Tamales glutensizmi?)

2-qadam: cho'chqa go'shtini pishiring

Cho'chqa go'shtini mayda bo'laklarga kesib oling, qalampir va tuz qo'shing. Marinadlangan cho'chqa go'shtini 1/2 piyoz, 1 chinnigullar sarimsoq, 1 dafna yaprog'i va 1/3 stakan suv bilan yirtqichlardan soling.

Katta olovda taxminan 5 daqiqa qaynatib oling, so'ngra olovni kamaytiring, qopqog'ini yoping va cho'chqa go'shti yumshoq bo'lguncha va yirtilib ketishi mumkin bo'lgunga qadar taxminan 1 yarim soat davomida pishiring. (Tamales glutensizmi?)

3-qadam: Chili sosini tayyorlang

Cho'chqa go'shti pishirish vaqtini kutayotganda, siz achchiq pomidor sousini tayyorlashingiz mumkin. Taxminan beshta pomidorni 1/2 piyoz, 1 chinnigullar sarimsoq, 4 qalampir va 1 dyuymli suv bilan skovorodkaga soling.

Aralashmani qaynatgandan so'ng, olovni kamaytiring va aralashma silliq aralashguncha kuting. Taxminan 12-15 daqiqa davom etadi. Keyin bu aralashmani sovutish uchun idishga soling. (Tamales glutensizmi?)

4-qadam: to'ldirishni qiling

To‘g‘ralgan pomidor, paprika, piyoz, sarimsoq va 1/4 chashka suvni blenderga soling va aralashma silliq bo‘lguncha maydalang. Bu aralashma va cho'chqa go'shti bilan 1 osh qoshiq kolza yog'ini qizdiring.

1 choy qoshiq tuz, 1 choy qoshiq zira, 1 osh qoshiq Meksika oreganosi va 1/2 choy qoshiq qora murch qo'shing. Lazzatlar aralashishi uchun 3-4 daqiqa davomida pishiring. (Tamales glutensizmi?)

5-qadam: Xamirni yoğurun

Masa Harina kukunini pishirilgan cho'chqa go'shti suvi va 1/2 choy qoshiq tuz va soda bilan o'rtacha yumshoq bo'lguncha aralashtiring. dan foydalanishingiz kerak elektr qo'l mikseri uni yaxshilab aralashtirib, engil kukun va paxta qilish. (Tamales glutensizmi?)

6-qadam: Tamales tayyorlang

Qobiqni oling va suvni to'kib tashlang, xamir miqdorini qobiqqa yoying, qobiqni to'liq qoplamang. Xamirning o'rtasiga plomba qo'shing va qobiqni katlayın. (Tamales glutensizmi?)

7-qadam: qobiqni katlayın

Makkajo'xori po'stlog'ini ikki tomondan katlayarak va boshni katlayarak, tamalesni bog'lash uchun makkajo'xori shnuridan foydalanishingiz mumkin. Siz keyingi Tamales keklaringiz uchun nimadir tayyorlayapsiz. (Tamales glutensizmi?)

8-qadam: Tamalesni bug'lang

Suvni bug'li idishga soling, Tamales o'tirsin, suvga tegmang, makkajo'xori qobig'i bilan yoping va tamales pishganicha taxminan 40 daqiqa davomida bug'lang.

Siz ularni qattiq va yaxshiroq iste'mol qilishdan oldin tamalesni 10-15 daqiqa davomida sovushini qilishingiz kerak.

Bu erda men sizga uyda cho'chqa go'shti tamalesini qanday tayyorlash haqida video beraman; Siz tomosha qilishingiz va kuzatishingiz mumkin. (Tamales glutensizmi?)

Vegan tamales qanday tayyorlanadi?

Siz ko'plab turli retseptlar bo'yicha tamales tayyorlashingiz mumkin va dietalar uchun vegetarian tamales partiyasini tayyorlash unchalik qiyin emas. (Tamales glutensizmi?)

Tarkibi

Vegetarianlar uchun men quyidagi ingredientlardan qo'ziqorin bilan tamales tayyorlashni tavsiya qilaman:

To'ldirish uchun

• ½ kilogramm qo'ziqorin
• ½ piyoz
• 1 sarimsoq qalamchasi
• 1 choy qoshiq tuz
• ½ jo'xori yog'i
• 2 choy qoshiq vegan pishloq

Xamir uchun

• 1 paket makkajo'xori kraxmal
• 3 stakan Masa harina
• 2 stakan sabzavot sharbati
• ½ choy qoshiq pishirish kukuni

Sos uchun

• 4-6 ta pomidor
• 1 choy qoshiq tuz
• 3 ta qalampir
• 1 sarimsoq qalamchasi

Vegan Tamales tayyorlash uchun qadamlar

1-qadam: Makkajo'xori qobig'ini namlang

Makkajo'xori qobig'i yumshoq bo'lgunga qadar taxminan 40 daqiqa davomida iliq suvli idishga soling. (Tamales glutensizmi?)

2-qadam: Masani tayyorlang

Tamales kukunini moy, tuz va sabzavotli bulon bilan aralashtirib, ko'proq soda qo'shing. Aralashmani yopishmasdan yumshoq va egiluvchan bo'lguncha yaxshilab aralashtiring. (Tamales glutensizmi?)

3-qadam: to'ldirishni qiling

Tug'ralgan piyoz, sarimsoq va makkajo'xori yog'ini skovorodkaga soling va xushbo'y va shaffof bo'lguncha taxminan 5 daqiqa pishiring. Keyin tug'ralgan qo'ziqorinlarni qo'shing va tuz, qalampir qo'shing va qo'ziqorinlar yumshoq bo'lgunga qadar 5 daqiqadan ko'proq vaqt davomida pishiring. Vegan pishloq qo'shing, teng ravishda aralashtiring va olovni o'chiring.

4-qadam: Tamalesni yig'ing

Namlangan makkajo'xori qobig'ini olib tashlang, ortiqcha suvni olib tashlang, qobig'ini tozalang, 1/3 chashka xamir qo'shing, makkajo'xori qobig'i bilan to'rtburchaklar kabi teng ravishda yoying.

Xamirga ikki osh qoshiq tiqma soling, so'ng makkajo'xori po'stlog'ini stol ustiga uzunasiga yoyib, ikkinchi uchini buklang. Tamalesni bog'lash uchun siz makkajo'xori po'stlog'idan foydalanishingiz mumkin. Material tugamaguncha shu tarzda davom eting.

5-qadam: Tamalesni bug'lash

Tamalesni o'rashdan keyin siz ularni taxminan 35-40 daqiqa davomida bug'da pishirasiz. Suv bilan aloqa qilmaslik uchun ehtiyot bo'ling.

6-qadam: sousni tayyorlash

Tamales bug'lanishini kutayotganda, maydalagichga maydalangan pomidor, sarimsoq, chili qalampiri va tuz qo'shib, pyuresi bo'lgunga qadar chili sousini tayyorlashingiz mumkin.

Issiq skovorodkada ozgina yog'ni qizdiring va bu aralashmani quying va aralashib, hid paydo bo'lguncha taxminan 5 daqiqa qaynatib oling. Keyin uni idishga quying. Tamales pishib bo'lgach, ularni taxminan 5-10 daqiqa sovutib, sous bilan xizmat qiling.

Video sizga vegan va vegetarian tamales tayyorlash uchun yana bir retsept beradi. Batafsil ma'lumot olish uchun tomosha qiling.

Bonus bo'yicha maslahatlar

Keling, oilangiz uchun mukammal Tamale to'plamlarini tayyorlash bo'yicha foydali maslahatlarni o'qishda davom etaylik.

1. Har qanday retsept bo'yicha tamales tayyorlasangiz ham, to'ldirishga ozgina tuz qo'shishingiz kerak, chunki sho'r ta'mi Tamalesga xosdir.
2. Xamirni jo'xori po'stlog'iga yoyishdan oldin uni engil va havodor qilib qo'ying.
3. Agar siz Fresh Masa dan foydalansangiz, nordon bo'lmasligi uchun uni sotib olgandan keyin 1-2 kun ichida foydalaning.
4. Agar o'sha kuni tamales tayyorlashga vaqtingiz bo'lmasa, to'lg'azishni bir-ikki kun oldin tayyorlab, muzlatgichda saqlashingiz mumkin.
5. Ko'p xamir va to'lg'azish bermang, chunki ular bug'langanda to'kilishi mumkin.
6. Makkajo'xori qobig'ini juda qattiq katlamang, chunki bug'da pishirilganda tamales gullaydi.

tez so'raladigan savollar

Tamales haqida tez-tez so'raladigan savollar va javoblar mavjud. Umid qilamanki, bu sizga tamales tayyorlashda yordam beradi.

Kutishlar Vs. Haqiqat

Tamales turli xil jozibali taomlar bo'lib, ko'p hollarda mos keladi. Tamalesni yaxshi tushunganingizdan so'ng, ularni har qanday formulada, shu jumladan glyutensiz tamalesda tayyorlashingiz mumkin. Endi men glyutensiz tamales tayyorlash unchalik qiyin emasligini tushunaman; Men faqat aniq tarkibni bilaman. Masa asosan makkajo'xori uni, lekin ba'zi ishlab chiqaruvchilar bug'doy ingredientlarini lazzat va saqlovchi xususiyatlarni yaratish uchun qo'shadilar. Shuning uchun, iltimos, glyutensiz etiketli Masa mahsulotlarini qidiring!

Umid qilamanki, ushbu maqola sizga foydali ma'lumot beradi. Keling, ushbu ko'rsatmalar bilan uyda tamales tayyorlashga harakat qilaylik!

Shuningdek, pin qilishni unutmang/Bookmark va bizga tashrif buyuring blog qiziqroq, ammo original ma'lumot uchun. (Mushuklar asal yeyishi mumkinmi)