Qora burger bulochkalari retsepti

Gamburger va qora burger bulochkalari haqida:

A Gamburg (yoki burger qisqasi) a ovqat, odatda a hisoblanadi sendvich, bir yoki bir nechta pishirilgandan iborat piroglar- odatda maydalangan go'sht, odatda mol go'shti- tilim ichiga joylashtiriladi rulonli non or bulka. Patty bo'lishi mumkin panda qovurilgan, panjara, dudlangan yoki olovda qaynatiladi. Ko'pincha gamburger bilan birga beriladi pishloq, sutcho'p, pomidor, piyoz, tuzlangan, Bekonyoki chili; çeşniler kabi ketchup, xantal, mayonez, ohak, yoki "maxsus sous", ko'pincha ning o'zgarishi Ming orol kiyimi; va tez-tez joylashtiriladi kunjut urug'i bulochkalari. Pishloq solingan gamburger a deyiladi chizburger.^[1]

Atama burger ga ham qo'llanilishi mumkin go'shtli patti o'z-o'zidan, ayniqsa Buyuk Britaniyada, bu erda muddatli Patty kamdan-kam qo'llaniladi yoki bu atama oddiygina murojaat qilishi mumkin Qiyma mol go'shti. Muddatidan beri Gamburg odatda aniqlik uchun mol go'shtini nazarda tutadi burger kabi go'sht yoki go'sht o'rnini bosuvchi turdagi prefiks qo'shilishi mumkin mol go'shti burger, kurka burger, Bizmon burger, portobello burger yoki sabzavotli burger.

Gamburgerlar odatda quyidagi manzilda sotiladi tez tayyorlanadigan restoranlar, ovqatlarni, va maxsus va yuqori darajali restoranlar. Juda ko'p .. lar bor xalqaro va mintaqaviy farqlar gamburgerlardan. (Qora burger bulochkalari)

Etimologiya va terminologiya

Atama Gamburg asli dan kelib chiqadi Gamburg, Germaniyaning ikkinchi yirik shahri. Hamburger nemis tilida bu jin Gamburg, shunga o'xshash frankfurter va wiener, boshqa go'shtga asoslangan taomlar va shaharlarning iblislari uchun nomlar Frankfurt va Vena (nemis tilida Wien) navbati bilan.

By orqa shakllanish, "burger" atamasi oxir-oqibat o'z-o'zidan paydo bo'lgan so'z bo'lib, u (maydalangan) gamburgerga o'xshash, ammo turli xil go'shtlardan tayyorlangan ko'plab turli xil sendvichlar bilan bog'liq. qo'tos yilda Buffalo burger, kiyik go'shti, kanguru, tovuq, kurka, elk, qo'zichoq yoki baliq kabi go'shti Qizil baliq yilda qizil ikra burger, lekin go'shtsiz sendvichlar bilan bo'lgani kabi sabzavotli burger. (Qora burger bulochkalari)

tarix

Ovqatning versiyalari bir asrdan ko'proq vaqt davomida xizmat qilganligi sababli, uning kelib chiqishi noaniq bo'lib qolmoqda. Mashhur kitob Pazandachilik san'ati oddiy va oson qilingan by Xanna Glasse 1758 yilda "Gamburg kolbasa" deb nomlangan retseptni o'z ichiga olgan bo'lib, unga "ostida qovurilgan non bilan qovurilgan" xizmat qilishni taklif qildi. Shunga o'xshash gazak ham mashhur edi Gamburg 1869 yoki undan oldinroq "Rundstück warm" ("issiq non") nomi bilan va go'yoki Amerikaga ketayotganda ko'plab muhojirlar tomonidan yeyilgan, ammo tarkibida qovurilgan biftek bo'lgan bo'lishi mumkin. Frikadeller. (Qora burger bulochkalari)

Xabarlarga ko'ra, Gamburg bifshteksi ikki bo'lak non orasida taqdim etilgan Gamburg Amerika liniyasi, 1847 yilda o'z faoliyatini boshlagan. Ularning har biri gamburger ixtirosini belgilashi va nomini tushuntirishi mumkin. (Qora burger bulochkalari)

"ga havola mavjudGamburg bifshteksi” 1884 yilda Boston jurnalida.^{[OED, "steyk" ostida]} 5 yil 1896 iyulda Chicago Daily Tribune "Sendvich mashinasi" haqidagi maqolasida "gamburger sendvichi" haqida juda aniq da'vo qildi: "Ajoyib sevimli, bor-yo'g'i besh tsent - bu gamburger bifshteksi sendvichi, uning go'shti mayda piroglarda tayyor saqlanadi va "siz pishirilganda pishiriladi. benzin oralig'ida kuting." (Qora burger bulochkalari)

Men siz haqingizda ishonchim komil emas, lekin men har doim non pishirish haqida aqldan ozganman. Men biror narsa pishiraman, nomini aytaman va retseptini topaman yoki uni ixtiro qilaman, lekin siz uni stolimda ko'rasiz. Bu qora burger bulochkalari meni rangi bilan hayratda qoldirdi, shuning uchun men ularni sinab ko'rishim va ularning haqiqiy rangi va ta'mini ko'rishim kerak edi. (Qora burger bulochkalari)

Qora burger bulochkasini birinchi marta ko‘rganingizda, uni qaysi materialdan bunchalik qora qilganiga hayron bo‘lmaslik mumkin emas. Qora rang oziq-ovqat bilan birga ishlatilganda ishtahani ochmasa-da, bu qora briosh hali ham og'zingizni suvga aylantiradi. Va sababsiz emas. (Qora burger bulochkalari)

Bu donut mehmonlaringizni deyarli hamma narsa bilan xizmat qilish mumkin bo'lgan yangi pishirilgan taom bilan ajablantirishning ajoyib usuli. Ushbu chuqur qora rangni berish uchun ushbu retseptda ishlatiladigan maxsus ingredient stolni o'rnatishda ajablantiradigan elementga qo'shiladi.

Ushbu maxsus ingredientdan tashqari, ushbu ajoyib retseptni sinab ko'rish uchun sizga maxsus narsa kerak emas. Stend mikseringizni, aralashtirgich idishini va xamir ilgagini tayyorlang va ingredientlarni qo'shishni boshlang. Tez orada hamma sizdan so'raydigan yangi pishirilgan qora bulochkalarga ega bo'lasiz. (Qora burger bulochkalari)

Qora burger bulochkasi nima?

Qora burger bulochkasi - bu turli o'lchamlarda tayyorlanishi va ko'p jihatdan xizmat qilishi mumkin bo'lgan brioch burger bulochkasi. Uni juda o'ziga xos qiladigan xususiyat - gamburger noniga kelganda siz hech qachon kutmagan qora rang. Biroq, qora rang uni ovqatlanish stolining jozibali qismiga aylantiradi.

Bu burger bulochkasi juda mazali, shuningdek, yoqimsiz qora rangga ega. Bu sizni orqaga qaytarishiga yo'l qo'ymang, ular boshqa uy qurilishi burger bulochkalari kabi mazali. Rangi ko'zni qamashtiradi va u bilan qanday taom berishni xohlasangiz, u hech qanday uchrashuvda, albatta, o'tkazib yuborilmaydi. (Qora burger bulochkasi)

Qora burger bulochkasi nimadan tayyorlanadi?

Bu qora gamburger bulochkalari pishirish uchun ishlatadigan deyarli standart ingredientlardan tayyorlanadi. Un, xamirturush, bir oz tuxum, tuz va shakarni tayyorlang, sutni, bir bo'lak sariyog'ni qizdiring va siz borishga tayyormiz. Va, albatta, har bir kishi sizdan xohlaydigan maxsus material. (Qora burger bulochkalari)

Xo'sh, bu g'alati qora rangni beruvchi sirli tarkibiy qism nima? Rang dastlab kalamar siyohidan yoki boshqa barcha materiallarni qora rangga bo'yaydigan siyoh siyohidan olingan. Hatto oq un ham qora rangga aylanadi, chunki bu siyoh pishirish jarayonida so'nmaydigan barqaror qora rangga ega. (Qora burger bulochkalari)

Biroq, qora rang ba'zi boshqa komponentlardan kelib chiqishi mumkin. Siz bambuk ko'mir yoki hindiston yong'og'i ko'miridan yoki faol ko'mir deb nomlanuvchi ko'mirdan foydalanishingiz mumkin. Ushbu turdagi ko'mir odamlar uchun xavfsizdir, ammo siz bilishingiz kerak bo'lgan ba'zi salbiy tomonlari bor, chunki u ovqat hazm qilish tizimiga ta'sir qilishi mumkin. (Qora burger bulochkasi)

Squid siyohining ta'mi nima?

Agar siz kalamar siyohining ta'mi sho'r bo'ladi deb o'ylayotgan bo'lsangiz, unda siz juda to'g'risiz, dengiz mahsulotlari haqida eslatib o'tasiz, bu kalamar siyoh sho'r va baliq ovqatiga o'xshaydi. Biroq, uni xamirga qo'shsangiz, bu lazzat ustunlik qilmaydi va umumiy qora burger bulochkasining ta'mini buzmaydi. (Qora burger bulochkalari)

Squid siyohidan foydalanganda eslash kerak bo'lgan yagona narsa - xamir bilan ishlatmoqchi bo'lgan tuzni tortib olishdir. Bu juda muhim, chunki siz kalamar siyohidan etarlicha sho'r olasiz, bu retsept uchun yarim choy qoshiq tuzni ishlatmasligingiz kerak.

Squid siyoh haqida ko'proq ma'lumot olish uchun ushbu videoni tomosha qiling. (Qora burger bulochkasi)

Qora burger bulochkalari qanday tayyorlanadi?

Shunday qilib, agar siz ushbu ajoyib retseptni sinab ko'rishga qaror qilgan bo'lsangiz, o'zingizni ajoyib natijalarga tayyorlang. Ushbu retseptni tayyorlash uchun professional bo'lish shart emas, chunki xamirni tayyorlash va pishirish juda oddiy. Biroq, stol ustidagi mukammal donutlarni chiqarish uchun ko'rsatmalarga qat'iy rioya qilish kerak. (Qora burger bulochkasi)

Tarkibi

Ko'pchiligingiz uyda ushbu retsept uchun ingredientlar allaqachon mavjud. Sizga kerak bo'lgan yagona maxsus ingredient - bu kalamar siyoh bo'lib, uni mahalliy oziq-ovqat do'konida yoki pazandalik yoki sog'lom oziq-ovqat do'konlarida topishingiz mumkin. (Qora burger bulochkasi)

• 3 stakan non uni
• 7 g faol quruq xamirturush
• 3 osh qoshiq shakar
• ½ choy qoshiq tuz
• 8 osh qoshiq yumshatilgan sariyog '
• 3 ta tuxum
• 1 stakan ml iliq sut
• 16 g / 0.56 oz kalamar (kesilgan baliq) siyoh
• Tuxumni yuvish yoki eritilgan sariyog '
• Qora kunjut urug'lari (Black Burger Buns)

Tayyorgarlik - bosqichma-bosqich

Barcha ingredientlar tayyor bo'lganda, bu qora burger retseptini qayta yaratishni boshlash vaqti keldi. Mumkin bo'lgan eng yaxshi natijaga erishish uchun vaqt ajratganingizga ishonch hosil qiling va qadamlarni diqqat bilan bajaring. O'lchovlarga ham rioya qiling, chunki ular eng yaxshi xamirni tayyorlashning kalitidir. (Qora burger bulochkalari)

1-qadam - Ingredientlarni tayyorlang

Siz qilishingiz kerak bo'lgan birinchi narsa - sutni isitish. Siz uning issiq bo'lishini xohlamaysiz, chunki xamirturush yonidagi issiq suyuqlikni yoqtirmaydi. 7 g faol quruq xamirturush va bir osh qoshiq shakar qo'shing, yaxshilab aralashtiring va faollashtiring. Shu bilan birga, mikser idishiga 3 stakan elenmiş non uni qo'shing. (Qora burger bulochkalari)

Unga ikki osh qoshiq shakar va ½ osh qoshiq tuz qo'shing. Yassi ko'pirtirgich bilan aralashtirishni boshlang va xamir ilgagini keyinroq tayyorlang. Un, tuz va shakarni aralashtirib, yumshatilgan sariyog 'qo'shishni boshlang. Sekin-asta sariyog 'qo'shing, u un bilan yaxshi aralashib ketguncha aralashtiriladi. (Qora burger bulochkasi)

2-qadam - Xamirni aralashtiring

Keyingi qadam uchta tuxumni alohida idishga solib, unga kalamar siyohini qo'shishdir. Yaxshilab aralashtiramiz va aralashtirish idishiga tuxum va kalamar siyoh aralashmasini qo'shing. Tuxum va kalamar siyohini qo'shgandan so'ng, faollashtirilgan xamirturushni unga qo'shing. Har bir narsa birlashtirilguncha aralashtiriladi. (Qora burger bulochkalari)

Bu vaqtda siz ko'pirtirgichni almashtirib, uni xamir kancasi bilan almashtirmoqchisiz. Aralash silliq xamirga aylanmaguncha o'rtacha tezlikda aralashtirishni davom eting. Bu qism kamida o'n daqiqa davom etishi kerak. Siz silliq xamir hosil bo'lganini sezasiz. (Qora burger bulochkasi)

3-qadam - Xamirni ko'tarish

Ish yuzasiga bir oz un qo'ying va xamirni unga o'tkazing. Barmoqlaringiz yordamida xamirni tashqi tomondan o'rtasiga suring. Silliq yumaloq xamirni hosil qilganingizdan so'ng, uni ozgina zaytun moyi bilan qoplangan idishga soling va xamir ikki baravar ko'payguncha ko'taring. (Qora burger bulochkalari)

Haroratni ushlab turish va xamirning etarlicha ko'tarilishiga yordam berish uchun xamirni oziq-ovqat plyonkasi yoki tülbent bilan yopish muhimdir. Uning hajmini ikki baravar oshirish uchun kamida ikki soat kerak bo'ladi. Xamir ko'tarilishi uchun etarlicha isishi uchun uni chiroqlar bilan pechga qo'yishingiz mumkin. (Qora burger bulochkalari)

4-qadam - Xamir bilan ishlash

Xamir ikki barobar kattalashganda, havoni bostirish uchun bo'g'imlaringizdan foydalaning. Xamirni bir oz un bilan sepgan tort taxtasiga o'tkazing. Xamirni muloyimlik bilan egib, log shaklini hosil qiling va kerakli bulochkaning o'lchamiga qarab o'ndan o'n ikki qismga bo'ling. (Qora burger bulochkalari)

5-qadam - Qora burger xamirini shakllantiring

Xamirning har bir bo'lagini tashqi uchlarini o'rtasiga surib, to'p hosil qiling. Bu dumaloq va hatto bulochkalarni yaratishga yordam beradi. Keyingi qadam pishirish varag'ini tayyorlash va ularni pergament qog'oz bilan qoplashdir. Xamir to'plarini laganda ustiga bir-biridan ajratib qo'ying.

6-qadam - Xamiringizni dam olish uchun qoldiring

Bulochkalarni polietilen plyonka bilan yoping va 60 daqiqa yoki ikki baravar ko'payguncha dam oling. Ayni paytda, bir butun tuxum va ikki osh qoshiq suv yordamida tuxum yuvish tayyorlang. Vilkalar bilan yaxshilab aralashtiring. Cho'tkalarni tuxum yuvish vositasi bilan ozgina surting. Tuxum yuvish o'rniga eritilgan sariyog'ni ham ishlatishingiz mumkin.

7-qadam – Qora burger bulochkalaringizni pishiring

Qovoqlarning rangi o'zgarmasligi uchun tuxum sharbatini ko'p ishlatmang. Bulochkalarni qora kunjut yoki oddiy kunjut bilan to'ldiring. Pechni 375ºF / 190ºC ga oldindan qizdiring va keklarni 15-18 daqiqa davomida pishiring. Vaqt sizning bulkalaringiz hajmiga bog'liq.

8-qadam – bulochkalaringizni sovutib oling

Piroglar pishganida, ularni pechdan chiqarib oling. Qora rang yaxshi saqlanib qoladi va bulochkalaringiz silliq va porloq bo'ladi. Donutlarni sovutish tokchasiga qo'ying va sovushini kuting. Bu qora burger bulochkalari etarlicha salqin bo'lganda xizmat qilishga tayyor.

Qora gamburger bulochkalarini qanday tayyorlash haqida ko'proq ma'lumot olish uchun ushbu videoni tomosha qiling.

Qora burger bulochkalari sog'lommi?

Ko'p pishirilgan ovqatni iste'mol qilish vazningizni biroz oshirishi mumkin, ammo oddiy non xamirini bug'doy uni bilan almashtirsangiz, dasturxoningizga sog'lom taom olib kelishingiz mumkin. Bundan tashqari, siz bu muffinni hech narsasiz berishingiz dargumon, shuning uchun siz faqat xamirni iste'mol qilmaysiz.

Ammo bu donutlarni iste'mol qilsangiz, sog'lig'ingizga xavf tug'diradi. Agar dengiz mahsulotlariga allergiyangiz bo'lsa, kalamar siyohi tufayli bu donutlarni iste'mol qilmaslik kerak. Siz kalamar siyohini faol kokos yoki bambuk ko'mir bilan almashtirib, o'zingizga vegan qora bulochka olishingiz mumkin.

Bundan tashqari, bu donutlar qiziqarli yon ta'sirga ega. Ushbu donutlarni iste'mol qilgandan so'ng, axlatingiz qorayganini sezishingiz mumkin. Ammo bu haqda juda ko'p tashvishlanmaslik kerak, agar siz faqat qora rangni ko'rsangiz, o'zingizni qo'rqitmasligingiz kerak. Shuni yodda tutingki, siz o'sha qora burger bulochkalarini iste'mol qilgansiz.

Oziqlantiruvchi faktlar:

Agar siz ushbu donutlarning porsiyasi stolingizga nima olib kelishini bilmoqchi bo'lsangiz, keyingi satrlarni o'qing. O'rtacha bulonda hech narsa qo'shilmagan holda taxminan 150 kkal mavjud. Bu unchalik ko'p emas, lekin siz qo'shimcha kaloriyalar bilan ortiqcha ishlamaslik uchun u bilan nima xizmat qilayotganingizga ehtiyot bo'lishingiz kerak.

Bitta keks tarkibida 20 g ga yaqin uglevodlar va 6 g protein mavjud bo'lib, u asosiy taomingizga juda foydali qo'shimcha bo'ladi. 8 g yog 'va atigi 4 g to'yingan yog' bilan siz ushbu mazali qora bulochkalar bilan o'zingizni sog'lom saqlashingiz mumkin.

Qora burger bilan nima yeyish kerak?

Qora burger bulochkalari haqida o'ylaganingizda, ular oddiy bulochkalarga o'xshab ko'rinishini yodda tutishingiz kerak, faqat rangli. Ammo agar siz uni qizil ikra bilan xizmat qilishni rejalashtirmoqchi bo'lsangiz, bu lazzatlarning barchasini o'rib olasiz. Boshqa tomondan, siz o'zingiz yoqtirgan har qanday narsadan foydalanishingiz mumkin va baribir u bilan mos keladigan mukammal bulochkalarga ega bo'lishingiz mumkin.

Qora burger bulochkalari an'anaviy burger sifatida istalgan tomoni bilan xizmat qilishi mumkin. Bundan tashqari, uni kichik kanepe sifatida pishirish mumkin, bu sizning xizmatingizni yanada jozibador qiladi. Variantlar cheksizdir va mehmonlarga qanday xizmat ko'rsatishni tanlash sizga bog'liq.

Qora burger bulochkasi

Bu mazali donutlar pishirilgandan keyin bir kun ham qolmaydi, ayniqsa, ularni yeyadigan odamlar sizning atrofingizda bo'lsa. Biroq, agar sizda qoldiqlar bo'lsa, ularni maksimal ikki kun davomida yangi saqlashingiz mumkin. Shundan so'ng, ularni muzlatish yaxshidir.

Agar siz ushbu qora burger bulochkalarini keyinroq ishlatish uchun saqlamoqchi bo'lsangiz, ularni muzlatgichga qo'yish orqali osongina qilishingiz mumkin. Bir-biriga yopishmasligi va namlikni yo'qotmasligi uchun har birini alohida o'rang. Yana bir e'tiborga olish kerak bo'lgan narsa - donutlar muzlatilgan paytda parchalanib ketmasligi uchun ularni vakuumli qopga soling.

Qora burger bulochkalarini qayerdan sotib olish mumkin?

Agar siz ushbu retseptni uyda sinab ko'rish uchun juda murakkab deb hisoblasangiz, uni tatib ko'rishingiz mumkin. Ko'pgina novvoyxonalar va tez ovqatlanish restoranlari endi qora gamburgerli bulkalarni taklif qilishadi. Ular odatda butun ovqatning bir qismi sifatida xizmat qilishadi, lekin siz ularni bo'sh sotib olishingiz yoki muzlatilgan holda tayyorlashingiz mumkin burgerlar uyda.

Qora burger bulochkalarida menga nima yoqadi?

Ushbu retsept ziyofat uchun atıştırmalıklar uchun ajoyib tanlovdir, chunki u atirlar sifatida xizmat qilishi mumkin bo'lgan kichik bulochkalar sifatida tayyorlanishi mumkin. Va uning ajoyib qora ranglari barcha mehmonlaringizni o'ziga jalb qiladi. Men bu ajoyib qora burger bulochkasining retseptini so'ramasdan hech qachon ziyofatdan chiqmaganman.

Va eng muhimi, ularni tayyorlash va pishirish juda oddiy. Agar siz ilgari uni pishirishga harakat qilmagan bo'lsangiz ham. Agar ishonchingiz komil bo'lmasa, retsept va o'lchovlarga amal qiling va ular bilan xato qilishning iloji yo'q.

Ushbu qora burger retsepti sizga yoqdimi? Siz allaqachon sinab ko'rdingizmi? O'z fikringizni men bilan o'rtoqlashing va agar sizda guruchli bulochkalaringizning fotosuratlari bo'lsa, ularni ham baham ko'ring.

Shuningdek, pin qilishni unutmang/Bookmark va bizga tashrif buyuring blog qiziqroq, ammo original ma'lumot uchun. (Ratatouille Nicoise)