Clover asal: ovqatlanish, foyda va foydalanish

Asal va yonca asal haqida

asal tomonidan tayyorlangan shirin, yopishqoq oziq-ovqat moddasi asal asalarilar va boshqalar asalarilar. Asalarilar asaldan asal ishlab chiqaradilar shakarli o'simliklarning sekretsiyasi (gulli nektar) yoki boshqa hasharotlar sekretsiyasidan (masalan obinavot), tomonidan regürjitatsiya, fermentativ faollik va suvning bug'lanishi. Asal asalarilar asalni mum tuzilmalarida saqlaydilar chuqurchalar, stingless asalarilar esa asalni mumdan yasalgan qozonlarda saqlaydi va qatronlar. Asal asalarilar tomonidan ishlab chiqarilgan asalning xilma-xilligi (jins API'lar) butun dunyo bo'ylab tijorat ishlab chiqarishi va inson iste'moli tufayli eng mashhur hisoblanadi. Asal yovvoyi asalarilar koloniyalaridan yoki undan yig'iladi uyalar xonakilashtirilgan asalarilar, deb nomlanuvchi amaliyot asalarichilik yoki asalarichilik (masalan, meliponika). tishsiz asalarilar). (Clover asal)

Asal o'zining shirinligini undan oladi monosaxaridlar fruktoza va glyukoza, va taxminan bir xil nisbiy shirinlikka ega sukroz (stol shakar). O'n besh mililitr (1 osh qoshiq) asal taxminan 190 kilojoul (46 kilokaloriya) beradi. oziq -ovqat energiyasi. Pishirish uchun jozibali kimyoviy xususiyatlarga ega va tatlandırıcı sifatida ishlatilganda o'ziga xos ta'mga ega. Ko'pchilik mikroorganizmlar asalda o'smang, shuning uchun muhrlangan asal ming yillar o'tgandan keyin ham buzilmaydi. Turli xil gul manbalaridan olingan frantsuz asal, rangi va tuzilishida ko'rinadigan farqlarga ega.

Asaldan foydalanish va ishlab chiqarish qadimiy faoliyat sifatida uzoq va xilma-xil tarixga ega. Bir nechta g'or rasmlari Kuevas de la Araña in Ispaniya kamida 8,000 yil muqaddam asal izlayotgan odamlar tasvirlangan. Katta miqyosda melipokultura tomonidan mashq qilingan Mayya Kolumbgacha bo'lgan davrdan beri.

Asalni savatga solganingizda uning yorlig'ini necha marta o'qidingiz?

Albatta, juda kamdan-kam hollarda. Darhaqiqat, biz asalning tozaligiga emas, o'zimiz ishonadigan brendlarga ishonishga odatlanganmiz.

Amerika Qo'shma Shtatlarida ishlab chiqarilgan yoki sotiladigan 300 dan ortiq turli xil asal turlari mavjud bo'lsa-da, agar e'tibor bergan bo'lsangiz, mamlakatda eng keng tarqalgan asal mavjud.

Va u Clover Honey deb ataladi - biz bugun batafsil muhokama qilamiz.

Shuningdek, biz beda va boshqa asal turlari o'rtasidagi farqlar haqida tez-tez beriladigan savollarga javob berishga harakat qilamiz.

Clover asal nima?

Beda asali faqat yonca asalining gullaridan nektar yig'adigan asalarilardan olinadigan asaldir. Uning rangi oqdan och ambergacha, ta'mi shirin, gulli va engildir.

Xom asal, beda xom asali kabi, har doim qayta ishlangan asaldan yaxshiroqdir.

Keling, bu asalni mazali qilishda uning roli haqida ko'proq bilish uchun yonca o'simlikiga qaraylik.

Clover o'simligi va uning mashhur turlari haqida qisqacha ma'lumot

Beda yoki trifolium — koʻp mamlakatlarda yem oʻsimligi sifatida keng qoʻllaniladigan, uch bargli barglari boʻlgan kichik bir yillik koʻp yillik oʻt.

Bedaning ahamiyati shundaki, u eng madaniy yaylovlardan biri bo'lib, qoramol va boshqa hayvonlarni boqishda ishlatiladi.

Dehqonlar tomonidan sevilishining yana bir sababi, u tuproqni suv eroziyasidan va shamoldan himoya qiladi. Shuningdek, u sizning tuproqqa ozuqa moddalarini qo'shadi, shuning uchun kamroq o'g'it talab qilinadi.

Qiziqarli fakt: Asal va yonca - bu bir xonadonda yashovchi bir nechta san'at talabalari o'rtasidagi munosabatlar haqida mashhur yapon manga seriyasidir.

Qizig'i shundaki, yonca va asalarilar o'rtasidagi munosabatlar ham juda yaqin.

Aytishlaricha, asalarilar bedani juda samarali changlatadi, natijada hosilning ko'payishiga olib keladi, boshqa tomondan, asalarilar o'z nektarini juda ko'p va oson mavjud bo'lgan manbadan oladi.

Beda yayloviga ega dehqonlar asalarichilarni juda yaxshi ko'rishining sababi shu bo'lishi mumkin.

Clover turlari

Eng mashhur yonca turlari:

1. Oq yonca (tavba qiling)

Oq yonca - maysa-o't aralashmalarida ishlatiladigan qisqa ko'p yillik o't va oq boshi bor, ba'zan pushti rangga bo'yalgan.

2. Alske Mecer ( gibrid)

U shuningdek, shved yoki Alsat yonca deb ataladi va pushti pushti gullarga ega.

3. Qizil yonca ( iblis)

Qizil yonca ko'proq ikki yillik hisoblanadi va binafsha rangga ega.

Clover asalining ozuqaviy qiymati

Boshqa asal turlari singari, beda asali asosan tabiiy shakarlardan iborat, ammo oz miqdordagi vitamin va minerallarni o'z ichiga oladi.

Yuz gramm beda asalida 286 kilojoul energiya, 80 gramm uglevodlar, 76 gramm shakar mavjud bo'lib, tarkibida protein yoki yog' yo'q.

Maslahat: Maslahat №1: Agar siz uni namlikda saqlamasangiz, toza asalning muddati tugamaydi. Buning oldini olish uchun har doim sizdan keyin qopqog'ini mahkam yoping foydalanish uchun oching.

Clover asalining sog'liq uchun foydalari

Beda asali antibakterial, antiviral, yallig'lanishga qarshi xususiyatlarga ega bo'lib, hatto qon bosimini tartibga solishga yordam beradi.

Uning terini namlash va yaralarni bog'lash uchun foydalari ham yaxshi ma'lum.

Keling, ushbu imtiyozlarning har birini batafsil ko'rib chiqaylik.

1. Antioksidantlarga boy

Beda va boshqa asal turlari antioksidantlarga, organizmdagi zararli erkin radikallarni o'ldiradigan birikmalarga boy.

Erkin radikallar yurak-qon tomir, yallig'lanish kasalliklari va hatto saraton kabi ko'plab sog'liq muammolarini keltirib chiqaradi.

2. Qon bosimini tartibga soladi

Tadqiqotlar shuni ko'rsatadiki, beda asalini muntazam iste'mol qilish qon bosimini tartibga solishga yordam beradi.

Ammo, agar sizda diabet bo'lsa, asalni iste'mol qilish sizning birinchi tanlovingiz bo'lmasligi mumkin.

Buning o'rniga, ba'zi achchiq choylar, masalan Cerasee choyi, o'rtacha qon bosimini olishingizga yordam beradi.

3. Asalning barcha turlari orasida eng kuchli antibakterial

Tadqiqot edi amalga oshirildi tez-tez iste'mol qilinadigan turli xil asallarning antioksidant xususiyatlarini bilish.

Beda asali eng kuchli antibakterial ta'sirga ega degan xulosaga keldi.

4. Diabetik yaralar uchun tejamkor kiyinish

Asalning yaralarni davolashda samaradorligi qadim zamonlardan beri ma'lum.

Qandli diabet juda keng tarqalgan bo'lgan hozirgi kunda diabet bilan bog'liq yaralarni davolash zarurati bizni iqtisodiy jihatdan samarali usullarni ko'rib chiqishga olib keldi.

Va bunday usullardan biri uni asal bilan davolashdir.

Nashr etilgan tadqiqot jurnaliga ko'ra, beda asali eng ko'p ekanligi isbotlangan diabetik oyoq yaralarini davolash uchun tejamkor kiyinish.

5. Shakarning sog'lom alternativi sifatida

Beda asali tarkibida mavjud bo'lgan fenolik kislota va flavonoidlar tufayli shakarni iste'mol qilish uchun sog'lom muqobil ekanligi isbotlangan.

Flavonoidlar bilan bog'liq bo'lgan ko'plab afzalliklar orasida saraton, yurak xastaligi (kardiologlarning fikriga ko'ra), insult va astma xavfi kamayadi.

Boshqa antioksidantlar singari, beda asalidagi flavinoidlar erkin radikallar va metall ionlarining o'sishini inhibe qiladi.

6. Soch to'kilishi va bosh terisi infektsiyalarini kamaytiradi

Asalning antibakterial va antifungal xususiyatlari kepekni yo'qotishda yaxshi ishlaydi. oolong choy.

Kepek va seboreik dermatitni davolashda xom asalning ta'sirini bilish uchun tadqiqot o'tkazildi. Bemorlarga suyultirilgan xom asalni shikastlangan joylarga yumshoq surtish va 3 soat kutish so'ralgan.

Juda sezilarli darajada, har bir bemor sezilarli yaxshilanishni ko'rdi, qichishish susaydi va miqyosi yo'qoldi.

7. Uyqu buzilishi uchun yaxshi

Beda asalini muntazam iste'mol qilishning yana bir foydasi - bu uyqu buzilishiga yordam beradi. Yotishdan oldin bir choy qoshiq beda asalini odatda shifokor tavsiya qiladi.

Ko'pincha siz yarim tunda ochlik bilan uyg'onasiz.

Nima uchun?

Chunki kechki ovqatni erta iste'mol qilsak, kecha deganda jigarimizda saqlanadigan glikogen tanamiz tomonidan iste'mol qilinadi. Bu signalni chaqiradi:

"Hey, menga ko'proq energiya kerak."

Asal nima qiladi, bizning jigarimizni glikogen bilan to'ldiradi, shuning uchun biz yarim tunda glikogen tanqisligidan qo'zg'almaymiz.

Bundan tashqari, asal insulin darajasini biroz ko'taradi, bu esa tanangizni bilvosita uyquga qo'yadi.

8. Asal quruq va xira teri uchun tabiiy namlovchi vositadir

Kosmetika sanoatida asaldan foydalanish yaxshi ma'lum. Uning namlovchi tabiati terini yoshartiradi, ajinlarni tekislaydi, davolaydi subklinik akne va pH ni tartibga soladi.

Asal asosidagi kosmetika vositalariga tozalagichlar, quyosh kremi, lablar uchun balzamlar, go'zallik kremlari, toniklar, shampunlar, konditsionerlar kiradi.

Asal haqida ajoyib fakt

Misr piramidalarini qazish chog'ida arxeologlar 3000 yilga yaqin bo'lgan va hayratlanarli darajada haligacha yeyish mumkin bo'lgan qadimiy qabrlardan birida asal qozonlarini topdilar.

Clover asalini qanday yig'ish mumkin

Asal yig'ish - bu qiziqarli va hayajonli ish.

Asal qutilari asalari uyasiga kirgan paytdan boshlab tayyor bo'lishi uchun taxminan 4-6 oy vaqt ketadi.

O'rim-yig'im kunida asalarichi o'rim-yig'im mashinasining ari chaqishi oldini olish uchun himoya kiyim kiyishi kerak.

Birinchi narsa, uya qutisiga bir oz tutun qo'yishdir, chunki u asalarilarni tinchlantiradi va ularni aqldan ozishdan saqlaydi.

Keyin alohida ramkalarni olib tashlang, asalarilarni olib tashlash uchun yaxshilab silkiting, ularni boshqa qutiga soling va ularni sochiq bilan to'liq yoping, chunki ularni fermadan olib tashlash joyiga olib borish uchun biroz vaqt kerak bo'ladi.

Ramkalar chuqurchaga yoki chiqish nuqtasiga etib kelganida, ramkalarga bog'langan asalarilar yo'qligiga ishonch hosil qiling.

Keyin shamni ramkadan olib tashlash uchun issiq pichoqni ishlating.

Mum bilan chiqadigan asal avtomatik ravishda filtrdan o'tishi uchun tepaga filtrli chelak qo'yishni unutmang.

Mumni ramkalardan olib tashlashni tugatganingizdan so'ng, ularni aylanuvchi baraban bo'lgan ekstraktor ichiga joylashtiring.

Nima bo'ladi, ramkalar barcha asalning pastga tushishiga va teshikdan to'planishiga imkon beradigan tezlikda aylanadi.

Quyidagi videoda asal yig'ish jarayonini tomosha qiling.

Mutaxassis maslahati: Maslahat 2: Bo'sh asal idishidan foydalanish uchun asal qoldiqlarini olib tashlash uchun uni tozalovchi cho'tka bilan tozalang.

Clover asal va boshqa asal turlari

Clover asal mavjud bo'lgan yagona asal turi emas. Odatda ko'plab boshqalar ham mavjud.

qanday farq bor?

Clover va yovvoyi gul asal

Qaysi biri yaxshiroq: beda yoki yovvoyi gul asali?

Asosiy farq bu ikkala turning ta'mida yotadi. Umuman olganda, yonca asal yovvoyi gulga qaraganda yumshoqroq ta'mga ega.

Bu har bir supermarketda yovvoyi gul asalidan ko'ra ko'proq beda asalini topishning sabablaridan biridir.

Asal bilan asosiy qoida shundaki, rang qanchalik engil bo'lsa, ta'mi aniqroq bo'ladi.

Shu o‘rinda aytib o‘tish joizki, ushbu asallarning savdo sotuvchilari ularni har safar sotib olganingizda bir xil ta’mga ega bo‘lishi uchun ba’zi kimyoviy moddalar qo‘shadilar.

Aks holda, siz uni eskirgan yoki nopok deb aralashtirasiz.

Clover asal va xom asal

Xom va beda asal o'rtasidagi farq nima?

Birinchidan, yonca asal ham xom, ham oddiy bo'lishi mumkin.

Endi yonca asal xom bo‘lsa, demak u hech qanday ishlovsiz sizga yetib kelgan.

Boshqa tomondan, oddiy beda asal pasterizatsiya qilinadi va ba'zi shakar va konservantlarni ham o'z ichiga olishi mumkin.

Demak, kimdir bu bedami yoki oddiy asalmi deyishi kulgili. Chunki xom beda asalini va oddiy beda asalini solishtirish maqsadga muvofiqdir.

Xom asal va oddiy asal

Xom asal shishaga solishdan oldin iflosliklar uchun filtrlanadi, oddiy asal esa qo'shimcha oziq moddalar yoki shakar qo'shish kabi bir necha jarayonlardan o'tadi.

Clover honey va Manuka asal

Aniq farq asalarilarning nektar yig'ish uchun ma'lum daraxtlarga kirishidadir.

Beda asalida yonca daraxtlari va Manuka asalida Manuka daraxtlari.

Boshqa asosiy farq imtiyozlarda yotadi.

Manuka asalining antibakterial xususiyati uning tarkibidagi metilglioksal tufayli boshqalardan ajralib turadi.

Xulosa qilib, keling, qaysi asalning eng yaxshi turi ekanligi haqida xulosa qilishga harakat qilaylik.

Bu biroz sub'ektiv savol, chunki har bir asal minimal yon ta'sirga ega bo'lgan foydalarga ega. Qo'shma Shtatlarda beda va yovvoyi gul asali juda keng tarqalgan bo'lsa-da, dunyo bo'ylab juda kam mashhur.

Manuka asal boshqa hech qanday asalda mavjud bo'lmagan sog'liq uchun foydali bo'lgan asal hisoblanadi.

Clover asalining yon ta'siri

Asal katta foyda keltiradigan ajoyib tabiiy sovg'a bo'lsa-da, u bir guruh odamlar uchun mos kelmasligi mumkin.

• Ko'ngil aynishi, bosh aylanishi yoki hushidan ketish
• haddan tashqari terlash
• Kilogramm olish
• diabetga chalinganlar uchun xavfli
• Bu sizga kilogramm beradi. Shuning uchun, agar siz allaqachon bir necha kilogramm yo'qotish uchun kurashayotgan bo'lsangiz, asal siz uchun yaxshi tanlov bo'lmasligi mumkin.
• Bu nafaqat yomon, balki diabet bilan og'rigan odamlar uchun ham xavflidir
• Allergik reaktsiyalar haqida xabarlar bor, ayniqsa asalarilar yoki gulchanglarga alerjisi bo'lgan odamlarda.

Soxta yonca asalini qanday aniqlash mumkin?

Ko'pincha siz asalga o'xshash va hatto ta'mi haqiqiy asal bo'lmagan narsalarni sotib olasiz.

Xo'sh, siz sotib olgan asal nafaqat shakar siropi emas, balki tabiiy ekanligini qanday bilasiz? Quyidagi fikrlar tushuntiradi.

1. Ingredientlarni tekshiring

Birinchi narsa - yorliqdagi ingredientlarni tekshirish. Haqiqiy biri "sof asal" desa, ikkinchisi makkajo'xori siropi yoki boshqa narsa deydi.

2. Narx omili

Narxni tekshiring. Sof asal qo'shilgan ingredientlarga qaraganda arzon emas.

3. Damlamani tekshiring

Asal idishini teskari aylantiring va u qanday tomchilayotganini ko'ring. Yana bir usul - unga tayoqni botirib, uni ko'tarish. Agar bu tayoqqa yopishgan asal tezroq tomizsa, bu haqiqiy emas.

4. Suv sinovi

O'rtacha harorat 21 ° C bo'lgan suvga bir oz asal tushiring. Soxta asal tezroq eriydi, haqiqiy asal esa qavatma-qavat cho'kadi.

Yana bir suv sinovi - suv bilan to'ldirilgan kichik idishga 1-2 osh qoshiq asal qo'shing va qopqog'ini mahkam siqib yaxshilab silkiting. Agar u toza bo'lsa, ko'pikda suvli pufakchalar bo'lmaydi va tezda yo'qolmaydi.

Agar sizning asalingiz yuqoridagi barcha sinovlardan o'tgan bo'lsa, sizning asalingiz haqiqiydir.

Uning yonca asal ekanligini aniqlashning yagona yo‘li uning rangini ko‘rishdir. Uning rangi oqdan och ambergacha. Shuning uchun, agar sizning asalingiz bu oraliqda bo'lsa, u yonca asal bo'lishi mumkin.

Bilasizmi: bizning asal asalarilarimiz ikki milliondan ortiq gul gullarini ziyorat qilishlari va atigi bir funt asal olish uchun 55,000 XNUMX mildan ko'proq masofani bosib o'tishlari kerak - bu bir banka Bloom Honey miqdori!

Qanday qilib yonca asal taomingizning bir qismi bo'lishi mumkin?

• Ortiqcha kaloriyalardan qochish uchun shakar o'rniga choy, qahva va hokazolardan foydalaning.
• Ovqat pishirishda ishlatiladi - retseptda ishlatadigan shakar miqdorining faqat yarmi yoki maksimal 2/3 qismi.
• Nonushta uchun iste'mol qilinadi, masalan, granolaga bir necha tomchi yonca asal tomiziladi.
• Salatani xantal bilan birga yonca asal bilan bezash mumkin.
• Mazali ta'mga ega bo'lish uchun uni yogurt bilan aralashtirish mumkin.
• Uni murabbo yoki murabbo o'rniga tushdi ustiga yoyish mumkin.
• Popkornga yonca asalini quyib, uni kinoteatrdagilardan ko'ra mazaliroq qilish mumkin.
• Qovurilgan kartoshkani yanada mazali qilish uchun uni soya va achchiq sous bilan ishlatish mumkin.

qaror

Amerika Qo'shma Shtatlarida keng yig'ib olinadigan beda asali eng mashhur va sog'lom asal hisoblanadi.

Yonca asal nima qiladi?

Tadqiqotlar shuni ko'rsatadiki, yonca asal antibakterial, yallig'lanishga qarshi va virusga qarshi xususiyatlarga ega bo'lib, ular qon bosimini tartibga solishga yordam beradi, terining salomatligi uchun foydalidir va shakar o'rnini bosadi.

Yonca asalining ta'mi qanday?

Bir oz kuchli yovvoyi gul asalidan farqli o'laroq, yonca asalning rangi va ta'mi engilroq - bu nonushta uchun, shuningdek, yotishdan oldin ideal bo'lak.

Agar siz yonca asalini yaxshi ko'radigan bo'lsangiz, quyidagi sharhlar bo'limida ushbu asal haqida o'z fikringizni bildiring.

Bundan tashqari, bizni belgilashni/xatcho'p qo'yishni unutmang blog yanada qiziqarli, lekin original ma'lumot uchun.