retseptlar
Birinchi marta tajribangiz uchun 25+ noyob Kolumbiya retseptlari!
Nov
Kolumbiya oshxonasi har qanday uy oshpazi uchun har doim qiziqarli vazifadir va bugun men sizga o'zimning tanlagan kolumbiya retseptlarimni ko'rsataman, ular ta'mingizni hayratda qoldiradi!
Ushbu g'oyalar bilan siz hatto o'zingiz ham to'liq Kolumbiya ziyofatini o'tkazishingiz mumkin. Men hatto bo'sh vaqtingizda bahramand bo'lishingiz mumkin bo'lgan ba'zi gazaklar retseptlarini ham kiritaman.
Nega hali ham ikkilanyapsiz? Bu taomlar nima ekanligini ko'rish uchun pastga aylantiring! (Kolumbiya retseptlari)
Mundarija
Har bir professional bo'lmagan oshpazlar uchun 27 ta tavsiya etilgan Kolumbiya retseptlari
Kolumbiya retseptlari turli odamlar uchun juda g'alati tuyulishi sababli, siz ularni qanday birlashtirishni bilmasligingiz mumkin. Biroq, ushbu maqolada men qaysi taomlarni birlashtirish kerakligini ham ko'rsataman, shunda siz ulardan to'liq bahramand bo'lishingiz mumkin.
- Patacones
- Papa Rellenas
- Kolumbiyalik Chicharron
- Hindiston yong'og'i bilan guruch
- Papa Chorreadas
- Frijoles Colombianos
- Enyukado
- Laganda paisa
- Kazuela de Mariskos
- Arroz Con Pollo
- Tovuqli Sankocho
- Ajiako
- Tamales
- Changua
- Kolumbiya Empanadasi
- Kolumbiya Arepalari
- Pan-de-Bono
- Aborrajados
- Obelas
- Arroz va Tres Leches pudingi
- Papa Criollas
- Merengon
- Queso shokolad
- Aguapanela
- Kolumbiya qahvasi
- Avena
- Refajo
Har bir retsept bo'yicha batafsil ma'lumot olish uchun o'qishni davom eting! (Kolumbiya retseptlari)
Sizni ko'proq istaydigan 7 ta Kolumbiya taomlari va yonma-ovqatlar
Kun tartibida bo'lmasa-da, har bir taomda atirlar va yonma-ovqatlar muhim rol o'ynaydi. Ularsiz asosiy kursni ko'taradigan hech narsa yo'q. Keling, kolumbiyaliklar bu taomlar uchun nima ishlatishini bilib olaylik! (Kolumbiya retseptlari)
Patacones
Tostonlar nomi bilan ham tanilgan patakonlar Kolumbiya pishirishda keng tarqalgan tuyadi yoki yonma-yon taomdir. Odamlar yashil chinorlarni tanlab, ularni mayda bo'laklarga bo'lishardi. Keyin barcha bo'laklar jigarrang bo'lgunga qadar qovuriladi.
Patacones ko'pincha aji, guakamol, avakado bo'laklari yoki hogao (pomidor va piyoz sousi) bilan birga keladi.
Keling, ushbu videoda ular qanday qilib mukammal pataconni yasashlarini ko'rib chiqaylik:
Papa Rellenas
Xuddi Yaponiyada "korokke" deb nomlangan kartoshka va go'sht kroketlari bo'lgani kabi, kolumbiyaliklar "papas rellenas" deb ataydigan kroket qilishadi. Biroq, Kolumbiyadagi bu kroketlar ko'pincha gazak yoki nonushta sifatida iste'mol qilinadi.
Issiq yoki sovuq bo'lishidan qat'i nazar, papas rellenas aji sousiga juda mos keladi. Ba'zi mahalliy do'konlarning o'ziga xos variantlari mavjud. Misol uchun, vegetarian versiyasida go'sht mavjud emas. Yoki maxsus bo'lganlarning to'ldirishida hatto guruch va omlet bor. (Kolumbiya retseptlari)
Kolumbiyalik Chicharron
Chicharron "qovurilgan cho'chqa go'shti" degan ma'noni anglatadi, bu juda keng tarqalgan taom. Ammo Kolumbiya chicharonining qiziq tomoni shundaki, ular qovurish uchun yog' o'rniga cho'chqa yog'idan foydalanadilar. Bu yog 'bo'lib qolgan tuyg'udan xalos bo'lishga yordam beradi.
Chicharron ko'pincha Bandeja Paisa tarkibiga kiradi. Biroq, kolumbiyaliklar uni kunning istalgan vaqtida eyishadi. Ular nonushta uchun issiq shokolad bilan yoki tushlik va kechki ovqat uchun garnitür sifatida foydalanadilar. (Kolumbiya retseptlari)
Kolumbiyaliklar cho'chqa go'shtini yog'dan foydalanmasdan qanday qovurishlari mumkin? Javob bu erda:
Hindiston yong'og'i bilan guruch
Ba'zan siz bir piyola kokos guruchli dengiz mahsulotlarini taklif qiladigan bir nechta joylarni topasiz. Odamlar qaymoqli, shirin hindiston yong'og'i guruchining dengiz mahsulotlarining ta'mini to'ldirishiga ishonishadi. Kolumbiya ham bundan mustasno emas, uning versiyasi arroz con coco deb ataladi.
Biroq, boshqa mamlakatlardan farqli o'laroq, kolumbiyaliklar kokos sutida guruch pishirmaydilar. Ular guruchni alohida tayyorlaydilar va shu vaqt ichida ular hindiston yong'og'i sutini mazali hindiston yong'og'i yog'iga kamaytiradi. Va ular bu moyni guruchga aralashtirib, arroz con coco hosil qiladi. (Kolumbiya retseptlari)
Papa Chorreadas
Papas chorreadas - qaynatilgan qizil kartoshka va pishloq sousidan tashkil topgan Kolumbiya taomidir. Dastlab faqat sho'r suvda qaynatilgan kartoshka. Vaqt o'tishi bilan odamlar sousga ko'proq qo'shishni boshlaydilar.
Ushbu sousning asosiy jarayoni pomidor va sote qilingan piyoz asosidir. Keyin qaymoq va maydalangan cheddar pishloqini qo'shing. Ularni butunlay eritib yubormang. Eng yaxshi tajriba uchun ozgina yumshoq pishloq qoldiring. (Kolumbiya retseptlari)
Frijoles Colombianos
Yana bir ajoyib yon taom - frijoles Colombianos. Nomining ma'nosi kabi (Kolumbiya qizil loviya), bu taom qizil loviya va pomidor, piyoz va pastırma kabi boshqa ingredientlardan iborat.
Frijoles Colombianosni asosiy taom deb hisoblash mumkin bo'lsa-da, odamlar uni Bandeja Paisa uchun qo'shimcha sifatida xizmat qiladilar. (Kolumbiya retseptlari)
Ushbu videoda ushbu taomni qanday tayyorlash haqida vizual tushuntirish ko'rsatilgan:
Enyukado
Enyucado - Kolumbiyaning Atlantika qirg'og'idan olingan mazali tort. Bir nechta o'zgarishlar mavjud, ammo ularning barchasi bir xil asosiy ingredientlarga ega: yuca, shakar, maydalangan hindiston yong'og'i, sariyog 'va anis urug'lari.
U erdan har bir mintaqa o'z versiyasini yaratadi: Ba'zilar kokos sutidan foydalanadi, boshqalari maydalangan pishloq qo'shadi. Qanday pishirilgan bo'lishidan qat'i nazar, natijada har doim çıtır, mazali pirog bo'ladi. Enyukadoni tushlik sifatida iste'mol qilish mumkin bo'lsa-da, go'shtli taomlarga hamrohlik qilish odatiy holdir. (Kolumbiya retseptlari)
Kolumbiyadan 7 ta og'izni sug'oradigan asosiy kurslar
Albatta, oshxona haqida uning asosiy taomlarisiz gapirish mumkin emas. Kolumbiyaning asosiy taomlari orasida go'sht va baliq, qovurilgan va qovurilgan bo'lib, u har qanday mehmon uchun mos keladi. (Kolumbiya retseptlari)
Laganda paisa
Bandeja Paisa Kolumbiyaning milliy taomi va eng mashhur taomlaridan biri hisoblanadi. Va nima uchun buni ko'rganingizdan so'ng darhol tushunasiz. Ingliz tilida bandeja "plastinka" degan ma'noni anglatadi, shuning uchun bu Kolumbiya oshxonasi nimani anglatishini ko'rsatadi.
Bitta tovoqda siz loviya, oq guruch, avakado, omlet, kolbasa, chicharron (cho'chqa go'shti), carne en polvo (qiyma) va boshqa ko'plab taomlarni ko'rishingiz mumkin. Shuning uchun Bandeja Paisa ko'pincha do'stlar yoki oila a'zolari orasida baham ko'riladi. (Kolumbiya retseptlari)
Kazuela de Mariskos
Uning yonida ikkita okean bo'lgan Kolumbiya yangi dengiz mahsulotlari uchun muhim manbaga ega. Va bu kolumbiyalik dengiz maxsulotlari pishirig'i Cazuela de Mariscosda aks ettirilgan. Kokos sutida ko'plab oq baliq, qisqichbaqalar va midiya bilan pishiriladi.
Ba'zi retseptlar hatto lazzatlarni muvozanatlash uchun oq sharob qo'shadi. Ushbu taomda har qanday dengiz mahsulotlaridan foydalanishingiz mumkin. Oq baliq uchun mening tavsiyam halibut, chunki uning ta'mi ko'p emas va pishirgandan keyin ham saqlanib qolishi mumkin. (Kolumbiya retseptlari)
Arroz Con Pollo
Agar sizga ko'p odamlarni qondira oladigan asosiy taom kerak bo'lsa, arroz con pollo to'g'ri javobdir. Aslida, bu taom faqat Kolumbiyaga xos emas. Har bir Lotin Amerikasi davlatining o'ziga xos varianti bor.
Ushbu versiyada bulon odatda pivo bilan afzallik beriladi. Biroq, barcha farqlarga qaramasdan, ko'pchilik retseptlar guruchning sariq rangi uchun za'faron va sote qilingan sabzavotlarning ziravorlar bilan kombinatsiyasidan foydalanadi. (Kolumbiya retseptlari)
Ushbu taom qanchalik mazali ekanligini ko'rish uchun o'ng tugmasini bosing!
Tovuqli Sankocho
Yomg‘ir yog‘ib, sovuq bo‘lsa, men faqat to‘yimli oshni xohlayman. Va bu tovuqli sankocho to'g'ri. Sankocho sho'rva tovuq bilan unchalik og'ir emas, lekin u sizni darhol isitishi mumkin.
Albatta, yanada qoniqarli his qilish uchun tovuqni mol go'shti yoki cho'chqa go'shti kabi boshqa go'shtlar bilan almashtirishingiz mumkin. Kolumbiyaliklar ko'pincha bu sho'rvani guruch va avakado bilan almuero (tushlik) paytida ishlatishadi. (Kolumbiya retseptlari)
Ajiako
Ajiakoni tanimaydigan kolumbiyalikni topa olmaysiz. Bu, asosan, tovuq go'shti va uch turdagi kartoshka bilan stew. Vaqt o'tishi bilan odamlar bu taomga makkajo'xori va guakamol kabi ko'proq ingredientlarni qo'shishni boshlaydilar.
Smetana, avakado, kapers soslar uchun keng tarqalgan tanlovdir. Qishning sovuq kechasida bir piyola ajiakodan lazzatlanishdan yaxshiroq narsa yo'q. (Kolumbiya retseptlari)
Tamales
Ilgari tamalesni ko'rmaganlar uning ko'rinishidan hayratda qolgan bo'lsa kerak. Tamales juda oddiy, makkajo'xori xamirida faqat go'sht va sabzavotlar. Lekin ularni o'ziga xos qiladigan narsa shundaki, banan barglari yoki makkajo'xori qobig'i o'raladi.
Ilgari ishchilar o‘zlariga qulaylik yaratish maqsadida tushlik sifatida tamales olib yurishardi. Bugungi kunda tamales ko'pincha Rojdestvo kabi bayramlarda uchraydi. Siz hatto mayiz, zaytun, yong'oq va boshqa evropa ingredientlarini qo'shib, bu taomning Evropa versiyasini tayyorlashingiz mumkin. (Kolumbiya retseptlari)
Changua
Agar siz Kolumbiya poytaxti Bogotada nonushta qilmoqchi bo'lsangiz, Changua - albatta sinashingiz kerak. Changgua - uyda tayyorlash mumkin bo'lgan juda oddiy sho'rva. Faqat sut, suv, tuxum va bir nechta o'tlarni tayyorlang va keyin tayyor bo'lasiz.
Changua odatda nonushta sifatida bir bo'lak non bilan xizmat qilsa-da, siz undan osilganlikni davolash uchun ham foydalanishingiz mumkin.
Buni tekshiring va keyingi nonushta uchun bittasini tayyorlang! (Kolumbiya retseptlari)
Kolumbiyaga xos 8 ta eksklyuziv pishiriqlar va gazaklar haqida bilasizmi?
Agar oshxona madaniyatini bilmoqchi bo'lsangiz, ko'cha taomlarini tatib ko'ring, degan naql bor. Bu aniq Kolumbiyaga ham tegishli. Kolumbiya atıştırmalıkları sho'r va shirin uslublarda paydo bo'ladi. Mana mening tavsiyalarim. (Kolumbiya retseptlari)
Kolumbiya Empanadasi
Empanadalar Lotin mamlakatlarida keng tarqalgan gazakdir va, albatta, Kolumbiyaning o'z versiyasi bor. Bu shunchalik mashhurki, bu taomni Amerikadagi ko'plab Kolumbiya restoranlarida topishingiz mumkin.
Odatda empanadalar qaynatilgan mol go'shti, kartoshka va lotin ziravorlari bilan to'ldirilgan. Keyin oshpazlar ularni qovurib, ularga tashqi ko'rinishini berishadi. An'anaviy ravishda limon va aji sousi bilan empanadalarni iste'mol qilishingiz kerak. (Kolumbiya retseptlari)
Kolumbiya Arepalari
Kolumbiya ko'cha taomlari haqida gap ketganda, siz arepalarni tatib ko'rishingiz kerak. Arepalar Janubiy Amerikaning turli mamlakatlarida paydo bo'lsa-da, ular bir oz farq qiladi, chunki kolumbiyaliklar ko'pincha ularni nonushta qilishadi.
Bundan tashqari, u boshqa ispalar kabi makkajo'xoridan tayyorlangan bo'lsa-da, kolumbiyaliklar o'z retseptlarida tuz va yog'ni ishlatmagani uchun u ingichka va shirinroq. Kolumbiyada arepani to'ldirish uchun odatiy tanlov pishloq hisoblanadi, lekin siz o'zingiz yoqtirgan narsani tanlashingiz mumkin: loviya, omlet, chinor siropi va boshqalar (kolumbiya retseptlari)
Pan De Bono
Hech bir oshxona shirin taomlarsiz yashay olmaydi, xoh u shirinliklar, xoh atirlar. Pan de Bono Kolumbiyaning eng sevimli shirinliklaridan biridir. Asosan, ular tapioka kraxmal deb ataladigan kassava kraxmalli katta pishloq to'plari.
Ushbu ikkita ingredientdan tashqari, an'anaviy Pan de Bono tarkibida faqat shakar va tuxum mavjud. Bugungi kunda bir nechta do'konlar Pan de Bono mevali to'ldirish bilan sotiladi. Ushbu shirinlikdan to'liq bahramand bo'lish uchun unga bir chashka issiq shokolad yoki qahva kerak bo'ladi. (Kolumbiya retseptlari)
Aborrajados
Patacones yashil chinorlardan foydalanadi, bu pishganlari esa aborrajadoga aylanadi. Aborrajadosda pishgan chinorlar pishloq bilan to'ldirilgan, xamir bilan qoplangan va chuqur qovurilgan. Natijada shirin va sho'r, ham ishtahani, ham shirinlik sifatida zavqlanadigan taom paydo bo'ladi.
Biroq, shirinlik uchun aborrajadolarda ko'pincha shirinlik uchun ozgina guava pastasi qo'shiladi. (Kolumbiya retseptlari)
Obelas
Hech narsa shirin taom bilan qiziqarli yurish bilan taqqoslanmaydi. Va Kolumbiyaning Bogota shahrida siz buni obela bilan boshdan kechirasiz. Ularda ikkita dumaloq, yupqa gofret va oddiy bug'doy unidan tayyorlangan plomba mavjud.
Odatda. obelalar arequipa, shirin Kolumbiya karamel sousi bilan to'ldirilgan. Lekin siz o'zingizning aralashmani turli xil variantlar bilan tayyorlashingiz mumkin: shokolad, findiq, maydalangan hindiston yong'og'i, pishloq, BlackBerry murabbo va boshqalar. Ba'zi ko'cha mashinalari hatto to'ldirishga meva qo'shadi. (Kolumbiya retseptlari)
Arroz Con Tres Leches pudingi
Kolumbiyaliklar klassik guruch pudingini olib, uchta sut bilan aralashtiradilar. Natijada Arroz con Tres Leches pudingi deb nomlangan ijodiy taom paydo bo'ladi. Quyultirilgan sut, to'liq sut va bug'langan sutning qaymoqli ta'mi, albatta, idishni ko'taradi.
O'ynoqi shirinlik uchun krem, sepish va gilos bilan to'ldiring. Vanil va doljin ham boshqa yaxshi variantlardir. (Kolumbiya retseptlari)
Papa Criollas
Papa criolla, kartoshkaning bir turi, qaymoqli tuzilishi tufayli barcha kartoshkaning qiroli hisoblanadi. Kolumbiyaliklarning fikriga ko'ra, ulardan bahramand bo'lishning eng yaxshi yo'li ularni butun, hatto terisi bilan qovurishdir.
Barcha kartoshkani qobig'i ochilguncha qovurganingizga ishonch hosil qiling. Va bu taom o'z ta'mini yashirish uchun hech qanday sousni talab qilmaydi, bir chimdim tuzni ham qo'ymaydi. Kolumbiyadagi ko'plab ko'cha sotuvchilardan bir paket papa kriollasini olishingiz mumkin. (Kolumbiya retseptlari)
Merengon
Agar siz "shirin" deb baqiradigan ba'zi taomlarni istasangiz, merengon sizning birinchi tanlovingiz bo'lishi kerak. Pishirilgan meringuedan tayyorlangan va qaymoq va rezavorlar bilan to'ldirilgan, meringon juda shirin. Shuning uchun, buni iste'mol qilgandan keyin shakar shoshqaloqligidan ehtiyot bo'ling.
Kolumbiyadagi meringonning yana bir o'ziga xos xususiyati shundaki, u ko'pincha nordon, qulupnay, banan va kivi kabi tropik mevalarni o'z ichiga oladi. (Kolumbiya retseptlari)
Kolumbiyadagi eng mashhur 5 ta ichimliklar
Hech narsa ichmasdan har doim ovqatlana olmaysiz. Ushbu bo'limda men sizga hamma joyda topishingiz mumkin bo'lgan 5 ta oddiy Kolumbiya ichimliklarini taqdim etaman.
Chocolate Con Queso
Siz ishonmasligingiz mumkin, lekin bu ichimlik issiq shokoladni pishloq bilan birlashtiradi. Va ha, bu ajoyib ta'mga ega! And tog'larida nonushta yoki choy tanaffusida uni yog'li non yoki xamirturushli makkajo'xori noni bilan ichishni ko'p odamlarni topishingiz mumkin.
Barista sizning shokoladli ichimlikingizga issiq bo'lganda pishloq kublarini tashlaydi. Keyin pishloq eriydi va shirin ichimlik bilan aralashtiriladi. Hammasini ichganingizdan so'ng, siz quyida bir oz shokolad, eritilgan pishloq topishingiz mumkin. Buni Kolumbiya oshxonasidan sovg'a sifatida o'ylab ko'ring.
Keling, ushbu videoda kolumbiyalik kabi zavqlanishingizni ko'rib chiqaylik:
Aguapanela
"Agua" "suv" degan ma'noni anglatadi va "panela" "shakar qamish" degan ma'noni anglatadi. Ularni bir joyga qo'ying va siz Kolumbiyadagi eng oddiy va an'anaviy ichimlikka ega bo'lasiz. Issiq yoki sovuq holda beriladi, aguapanela limon sharbati bilan aralashtiriladi, bu shakar miqdori yuqori bo'lganligi sababli bemorlar uchun ajoyib ichimlikdir.
Bundan tashqari, turli kafelardagi baristalar ushbu ichimlikka sut va pishloq qo'shadilar. Ba'zida aguapanela qahva va issiq shokolad uchun asos sifatida ham ishlatiladi.
Kolumbiya qahvasi
Qahva hamma joyda, Kolumbiyada qanday farq qiladi? Aytishim mumkinki, bo'shliq juda katta! Kolumbiya havosi va tuprog'i kofe donalarini ishlab chiqarish uchun shunchalik qulayki, u erda yarim milliondan ortiq qahva fermalari mavjud.
Kolumbiya qahvasi asosan aguapanela yordamida shirin va yumshoq ta'mga ega. Biroq, ommaviy ishlab chiqarilgan tinto bilan ehtiyot bo'ling, chunki u odatda eng past sifatga ega muzlatilgan quritilgan qahva loviyalaridan tayyorlanadi.
Avena
Avena begonadek tuyulishi mumkin bo'lsa-da, siz uni "jo'xori uni shake" nomi bilan yaxshiroq bilishingiz mumkin. Ha, bu ichimlik sut va suvda qaynatilgan jo'xoridan tayyorlanadi. Keyin doljin, chinnigullar va shakar bilan shirinlanadi.
Avenani xizmat qilishdan oldin kamida uch soat davomida muzlatgichda saqlash kerak. Kolumbiyaliklar ko'pincha bu ichimlikni nonushta qilish uchun ustiga dolchin sepib ichishadi.
Refajo
Barbekyu ziyofatiga hamrohlik qilish uchun ichimlik kerak bo'lganda, refajo ajoyib tanlovdir. Bu pivo va Kolumbiya (tamarind bilan tayyorlangan soda) o'rtasida aralashtirilgan kokteyl. Ba'zi boshqa retseptlar aguardiente (kuchli Kolumbiya spirti) yoki romdan foydalanadi.
Apelsin yoki limon bo'laklari - bu kokteyl uchun ikkita umumiy garnitür. Ko'p odamlar achchiq-shirin va yangi ta'mi tufayli refajoga oshiq bo'lishadi.
Sizning boshingizda kolumbiyalik ideal taom bormi?
Kolumbiya restoraniga borganingizda nima buyurtma berish haqida endi tashvishlanishingiz shart emas. Yuqoridagi taomlarning ba'zilari Amerikada tayyor bo'lsa-da, haqiqiy ta'm uchun Kolumbiyaga borishingiz kerak bo'lgan turli xil ovqatlar mavjud.
Agar siz Kolumbiyadagi tajribangiz haqida, ayniqsa oshpazlik sohasida ko'proq o'rtoqlashmoqchi bo'lsangiz, ularni sharhlar bo'limiga yozing. Kolumbiyaga sayohatni birgalikda rejalashtirishingiz uchun ushbu maqolani do'stlaringiz bilan baham ko'rishni unutmang!
Shuningdek, pin qilishni unutmang/Bookmark va bizga tashrif buyuring blog qiziqroq, ammo original ma'lumot uchun. (Aroq va uzum sharbati)
Menga juda yoqadi, shunday davom eting