Janubiy Afrikalik tomonidan haqiqiy Malva pudingi retsepti

Puding va Malva pudingi retsepti haqida:

Puding a bo'lishi mumkin bo'lgan oziq-ovqat turidir desert yoki asosiy taomning bir qismi bo'lgan sho'r (sho'r yoki achchiq) taom.

AQSh va Kanadada, puding xarakterli konsistensiyasi bo'yicha tuxumga o'xshash sutli shirin desertni bildiradi qaymoqlar, tez tayyorlanadigan kremlar yoki mousse, ko'pincha tijorat maqsadlarida foydalanish uchun o'rnatiladi mushukchalar, jelatin yoki shunga o'xshash koagulyatsion vosita, masalan Jell-o. Amerikaning zamonaviy shirinlik turini ifodalash uchun qo'llanilishi vaqt o'tishi bilan atamaning deyarli eksklyuziv qo'llanilishidan boshlab, mazali taomlarni, xususan, kolbasa uchun ishlatiladiganga o'xshash jarayon yordamida yaratilgan, asosan go'sht va boshqa ingredientlardan iborat bo'lgan taomlarni tasvirlash uchun rivojlangan. suyuqlik shakli o'ralgan va keyin bug'lanadi yoki tarkibini o'rnatish uchun qaynatiladi. Qora (qonli) puding va xaggis bu an'anadan omon qolish.

In Birlashgan Qirollik va ba'zilari Hamdo'stlik mamlakatlar, so'z puding hali ham shirin, ham sho'r taomlarni tasvirlash uchun ishlatiladi. Agar malakali bo'lmasa, kundalik foydalanishdagi atama odatda shirinlikni bildiradi; Buyuk Britaniyada, puding shirinlik kursining sinonimi sifatida ishlatiladi. Shirin pudinglar kraxmalli yoki sut mahsulotlariga asoslangan boy, bir xildagi shirinliklardir, masalan. guruch pudingi, bug'langan kek aralashmalari kabi shimgichli puding a kabi quritilgan mevalar kabi ingredientlarni qo'shmasdan yoki qo'shmasdan Rojdestvo pudingi. Mazali taomlar o'z ichiga oladi Yorkshir pudingi, qora puding, suet pudingi va biftek va buyrak pudingi. (Malva pudingi retsepti)

Ba'zi Hamdo'stlik mamlakatlarida bu pudinglar sifatida tanilgan qaymoqlar (yoki tvorog), agar ular tuxum qalinlashgan bo'lsa, kabi rangsiz rang kraxmalli qalinlashgan bo'lsa va kabi jelly if jelatin-asoslangan. Puding boshqa idishlarga ham tegishli bo'lishi mumkin, masalan non pudingi va guruch pudingi, garchi odatda bu nomlar ingliz taomlari sifatida kelib chiqqan bo'lsa ham.

tarix

Eng qadimgi hujjatlashtirilgan retseptlardan biri asida tomonidan o'ninchi asr arab taomlari kitobida topilgan Ibn Sayyor al-Varroq deb nomlangan Kitob al-Tabih (Arabcha: ktạb ạlḷbykẖ‎, Idishlar kitobi). Bu tiniq sariyog 'bilan pishirilgan xurmoning qalin pudingi sifatida tasvirlangan (samn). Asida uchun retsept ham anonimda aytib o'tilgan ispan-musulmon 13-asrga oid oshpazlik kitobi. 13—14-asrlarda togʻli hududda Rif Marokashning O'rta er dengizi qirg'og'i bo'ylab, engil panjara qilingan un arpa bug'doy uni o'rniga ishlatilgan.

Qo'shadigan asida uchun retsept Argan urug'lik moyi tomonidan hujjatlashtirilgan Afrikalik Leo (taxminan 1465–1550), arab dunyosida Hasan al-Vazan nomi bilan mashhur arab tadqiqotchisi. Fransuz olimining fikricha Maksim Rodinson, asidalar orasida tipik ovqatlar edi Badaviy islomdan oldingi va, ehtimol, keyingi davrlar. In Birlashgan Qirollik va ba'zilari Hamdo'stlik mamlakatlar, so'z puding shirin va sho'r taomlarni tasvirlash uchun ishlatilishi mumkin. Agar malakali bo'lmasa, kundalik foydalanishdagi atama odatda shirinlikni bildiradi; Buyuk Britaniyada, puding shirinlik kursining sinonimi sifatida ishlatiladi. (Malva pudingi retsepti)

Mazali pudinglar

So'zning zamonaviy qo'llanilishi puding birinchi navbatda shirinliklarni bildirish vaqt o'tishi bilan atamaning deyarli eksklyuziv qo'llanilishidan keyin mazali taomlarni, xususan, go'sht va boshqa ingredientlar asosan suyuq shakldagi kolbasalarga o'xshash jarayon yordamida yaratilgan, so'ngra bug'lanadi yoki qaynatiladi. tarkibi.

Haligacha saqlanib qolgan eng mashhur misollar qora puding, bu Kingning sevimlisi edi Genrix VIIIva xaggis. Boshqa mazali taomlar o'z ichiga oladi suet pudingi va biftek va buyrak pudingi. Qaynatilgan yoki bug'da pishirilgan puding kemalarda keng tarqalgan asosiy taom edi Royal Navy 18-19-asrlarda; puding kundalik ratsionda bo'lgan asosiy taom sifatida ishlatilgan un va suet ishga joylashtirildi. v

Shirin pudinglar

Hamdo'stlik shirin pudinglar boy, bir hil kraxmal- Yoki sut-kabi desertlarga asoslangan guruch pudingi yoki bug'langan kek aralashmalari, masalan shimgichli puding (quritilgan mevalar kabi ingredientlarni qo'shmasdan yoki qo'shmasdan Rojdestvo pudingi).

Qo'shma Shtatlar va Kanadaning ba'zi qismlarida puding xarakterli konsistensiyasi bo'yicha tuxumga o'xshash sutli shirin desertni bildiradi qaymoqlar, tez tayyorlanadigan kremlar yoki mousse, ko'pincha tijorat maqsadlarida foydalanish uchun o'rnatiladi mushukchalar, jelatin yoki shunga o'xshash koagulyatsion agent, masalan Jell-o brendli mahsulotlar qatori. Hamdo'stlik mamlakatlarida bu ovqatlar sifatida tanilgan qaymoqlar (yoki tvorog), agar ular tuxumdek qalinlashgan bo'lsa, rangsiz rang agar kraxmal qalinlashgan bo'lsa va jele bo'lsa jelatin-asoslangan. Puding boshqa idishlarga ham tegishli bo'lishi mumkin, masalan non pudingi va guruch pudingi Shimoliy Amerikada, garchi odatda bu nomlar ingliz taomlari sifatida kelib chiqqan bo'lsa ham. (Malva pudingi retsepti)

Malva pudingi retsepti haqida:

Agar siz Janubiy Afrikada bo'lsangiz, "Menga yaqin Afrika taomlari" ni qidiring va

Malva pudingi albatta keladi.

Aslida, bu Janubiy Afrikada tayyorlangan eng mashhur shirinliklardan biridir.

Xullas, kechiktirmasdan, u bilan tanishamiz. (Malva pudingi retsepti)

Malva pudingi tarixi

Janubiy Afrika afsonasi Meggi bu ajoyib shirin Malva pudingini taxminan 50 yil oldin ixtiro qilgan shaxsdir. (Malva pudingi retsepti)

O'shandan beri u har qanday restoran menyusidagi eng yaxshi desert variantlari qatoriga kiradi.

Ushbu retseptning ko'plab o'zgarishlariga qaramay, masalan, Cape Malay malva puding retsepti, Boschendal malva puding retsepti, u hali ham o'z nomini saqlab qoladi. (Malva pudingi retsepti)

Malva pudingi retsepti

Porsiya: 8-10

Kerakli vaqt: 40 daqiqa (taxminan)

Malva pudingi retsepti uchun ingredientlar:

Tort uchun:
Tarkibi	miqdor
shakar	1 stakan (200 g)
Tuxum	2
yog '	1 osh qoshiq
O'rik murabbo	3 osh qoshiq
Kek un	150g
Osh sodasi	1 choy qoshiq
Sut	1 / 2 kupe
Oq sirka	2 choy qoshiq
Vanil mohiyati	2 osh qoshiq
Sos uchun:
Tarkibi	miqdor
Yangi krem	1 / 2 kupe
shakar	1 / 2 kupe
yog '	1 / 2 kupe
Issiq suv	1 / 2 kupe
Vanil mohiyati	1 choy qoshiq

1-qadam: tort tayyorlash

ko'rsatmalar:

Avval tortdan boshlaylik.

Bir piyola ichiga un, shakar va pishirish kukuni qo'shing - boshqacha qilib aytganda, kekning barcha quruq ingredientlarini aralashtiring. (Malva pudingi retsepti)

Endi yuqoridagi aralashmaga sut, ikkita tuxum, vanil ekstrakti, eritilgan sariyog 'va oq sirka qo'shing.

Siz nima uchun sirka bu erga qo'shilganiga hayron bo'lishingiz mumkin, ammo bu erda javob.

Sirka qo'shishimizning sababi shundaki, sirka pishirish soda bilan aralashtirilganda karbonat angidridni hosil qilish uchun reaksiyaga kirishadigan kislotadir va tortga biz yaxshi ko'radigan shimgichni, yumshoq, zefirli og'iz tuyg'usiga erishishga yordam beradi. (Malva pudingi retsepti)

Bir narsani e'tiborga olish kerak: ingredientlarni aralashtirganda, pechni yoqing va uni 180 ° F ga qo'ying, shuning uchun aralashmani tayyorlaganingizda, pech yaxshi isitiladi va pishirishga tayyor.

Endi bu aralashmaga o'rik murabbo qo'shing.

5 daqiqa davomida yoki yaxshi aralashganini ko'rmaguningizcha, ozgina mikser bilan yaxshilab aralashtiring. Bu erda aralashmaning idishdan to'kilishiga yo'l qo'ymaydigan Mixer Splash Guard qopqog'i yordam beradi.

Endi siz kek xamirini tayyorladingiz, uni tort qolipiga quying.

DIY tort shakllantiruvchi bu yerda tort qolipi sifatida foydalanish uchun eng yaxshi narsadir, chunki u sizga Malva pudingini o'zingizning xohishingizga ko'ra shakllantirish imkonini beradi. Yurak shaklida, ismingizning birinchi harfi va boshqalar.

Yoki alohida kekler yoki keklarni tayyorlamoqchi bo'lsangiz, xamir tarqatuvchisi afzalroqdir.

Endi 180 ° F ga oldindan qizdirilgan pechga 15-20 daqiqaga qo'ying. (Malva pudingi retsepti)

2-qadam: To'ldirish - sousni tayyorlash

Kek pishirilayotganda siz sousni tayyorlashingiz mumkin.

Kekni tugatgandan so'ng, tepaga quyilishi mumkin bo'lgan mazali sousni tayyorlash vaqti keldi.

ko'rsatmalar:

Yarim stakan sariyog'ni skovorodkada eritib oling, so'ngra yarim stakan shakar qo'shing.

Keyin yarim stakan yangi krem ​​va a osh qoshiq vanil ekstrakti. O'rtacha olovda qizdirilganda yaxshilab aralashtiriladi.

Qaynata boshlagach, yarim stakan suv solib, biroz qaynatib turamiz, tamom. (Malva pudingi retsepti)

Ishingiz tugadi.

3-qadam: Yakuniy tayyorgarlik

Kek hozirgacha tayyor bo'lishi kerak. Uni pechdan chiqarib oling va ustiga bu sousni to'kib tashlang. Kek ustiga uning sirtini yashiradigan qalin qatlamni qo'shishni unutmang.

Malva pudingi xizmat qilishga tayyor. (Malva pudingi retsepti)

Malva pudingiga qanday xizmat qilish kerak?

Xizmat qilayotganda tilim yonidagi idishga bir qoshiq yangi qaymoq qo'shishni unutmang.

Malva pudingi qanchalik sog'lom?

Malva pudingining 100 gramm porsiyasida 317 kaloriya, 46 uglevod, 15 g yog' va oqsil yo'q. (Malva pudingi retsepti)

Malva pudingini pishirish bo'yicha maslahatlar

• Yuqorida aytib o'tilganidek, pechning allaqachon qizib ketganligiga ishonch hosil qiling. Xamirni sovuq pechga qo'yish sizga kerakli ta'mni bermaydi.
• Amaldagi pan yopishqoq bo'lmasligi kerak yoki shunchaki pechning stileridan foydalaning.
• Yuqorida aytib o'tilgan standartlarga muvofiq haroratni o'rnatgan bo'lsangiz ham, kekni kuzatib boring. Chunki pishirish vaqti tovaning turiga, pechning haroratiga va uning ichki qismiga ham bog'liq.
• Uni yaxshilab urishingizga ishonch hosil qiling, lekin juda uzoq emas. Bir oz aralashtirib yuborsangiz, qo'pol ko'rinishga ega bo'ladi, ko'p aralashtirsangiz, shimgichni juda nozik va silliq qiladi. Quyidagi taqqoslashni ko'rib chiqing, bu erda har biri turli vaqtlar uchun aralashtiriladi.

Shuningdek, pin qilishni unutmang/Bookmark va bizga tashrif buyuring blog qiziqroq, ammo original ma'lumot uchun. (Aroq va uzum sharbati)