Apelsin Pekoe: qora choyning super bahosi

Apelsin Pekoe choyi haqida:

Apelsin peyoke OP), shuningdek yoziladi "pecco“, Gʻarbda ishlatiladigan atama choy ma'lum bir janrni tasvirlash uchun savdo qora choylar (To'q sariq pekoe reytingi). Xitoydan kelib chiqishiga qaramay, bu baholash atamalari odatda choylar uchun ishlatiladi Shri Lanka, Hindiston va Xitoydan boshqa davlatlar; ular odatda xitoy tilida so'zlashuvchi mamlakatlarda ma'lum emas. Baholash tizimi qayta ishlangan va quritilgan qora choy barglari hajmiga asoslanadi.

Choy sanoati bu atamadan foydalanadi Apelsin pekoe o'ziga xos o'lchamdagi ko'plab butun choy barglaridan iborat asosiy, o'rta navli qora choyni tasvirlash; ammo, u ba'zi mintaqalarda mashhur (masalan Shimoliy Amerika) atamani har qanday umumiy qora choyning tavsifi sifatida ishlatish (garchi u iste'molchiga ko'pincha qora choyning o'ziga xos turi sifatida tavsiflanadi). Ushbu tizim doirasida eng yuqori baholarni olgan choylar yangi yuvishlardan olinadi. Bunga terminal barg kurtaklari va bir nechta eng yosh barglar kiradi.

Baholash quyidagilarga asoslanadi hajmi alohida yaproqlar va flushlar, ularning maxsus ekranlar orqali tushish qobiliyati bilan belgilanadi meshlar 8-30 mesh oralig'ida. Bu ham aniqlaydi butunlik, yoki har bir bargning sinishi darajasi, bu ham baholash tizimining bir qismidir. Bu sifatni aniqlash uchun ishlatiladigan yagona omillar bo'lmasa-da, barglarning kattaligi va butunligi choyning ta'mi, tiniqligi va pishirish vaqtiga eng katta ta'sir ko'rsatadi.

Qora choyni baholash kontekstidan tashqarida foydalanilganda, atama "pekoe" (yoki vaqti-vaqti bilan, Apelsin pekoe) choy damlamasida ochilmagan terminal barg kurtaklarini (maslahatlar) tasvirlaydi. Shunday qilib, iboralar "kurtak va barg"Yoki"bir kurtak va ikkita barg” oqizishning “bargliligini” tasvirlash uchun ishlatiladi; bilan ham almashtiriladi pekoe va barg or pekoe va ikkita barg. (apelsin pekoe choyi)

Etimologiya

So'zning kelib chiqishi "pekoe" noaniq.

Izohlardan biri shundaki, "pekoe" so'zining transliteratsiya qilingan noto'g'ri talaffuzidan olingan Amoy (Xiamen) dialekt so'zi sifatida tanilgan xitoy choyi oq tuklar/sochlar (kímí). Rev tomonidan "pekoe" shunday ro'yxatga olingan. Robert Morrison (1782-1834) o'zining Xitoy lug'atida (1819) "evropaliklar tomonidan keng tarqalgan" qora choyning etti turidan biri sifatida. Bu bargdagi pastga o'xshash oq "tuklar" ga, shuningdek, eng yosh barg kurtaklariga ishora qiladi.

Yana bir faraz shuki, bu atama xitoy tilidan olingan baihua "Oq gul" (kāngī) va pekoe choyining kurtaklari tarkibiga ishora qiladi. Janob Tomas Lipton, 19-asrda Britaniya choy magnati G'arb bozorlari uchun atamani qayta ixtiro qilmasa ham, ommalashtirish bilan mashhur.

Orange Pekoedagi "apelsin" ba'zida choy bo'lgan degan ma'noni anglatadi xushbo'y bilan apelsin, apelsin moylari yoki boshqa apelsinlar bilan bog'liq. Biroq, so'z "apelsin" choyning ta'mi bilan bog'liq emas. Orange Pekoe-da "apelsin" ma'nosi uchun ikkita tushuntirish mavjud, ammo hech biri aniq emas:

1. The Gollandiya shohona Orange-Nassau uyi. The Dutch East India kompaniyasi choyni Yevropaga olib kelishda markaziy rol o‘ynagan va qirollik orderini taklif qilish uchun choyni “apelsin” sifatida sotgan bo‘lishi mumkin.
2. Quritishdan oldin yuqori sifatli, oksidlangan bargning mis rangi yoki tayyor choydagi quritilgan pekolarning oxirgi yorqin to'q sariq rangi. Bular, odatda, bir barg kurtaklari va ikkita bargdan iborat bo'lib, ular nozik, momiq sochlar bilan qoplangan. To'q sariq rang choy to'liq oksidlanganda hosil bo'ladi.

Ishlab chiqarish va navlari

Pekoe choy navlari turli xil sifatlarga bo'linadi, ularning har biri barg kurtaklari bilan birga qo'shni yosh barglarning (ikkita, bitta yoki yo'q) nechtasi olinganiga qarab belgilanadi. Yuqori sifatli pekoe navlari faqat barg kurtaklaridan iborat bo'lib, ular barmoq uchlari yordamida olinadi. Ko'karishlar oldini olish uchun tirnoq va mexanik asboblar ishlatilmaydi.

Qoplangan choylarni tayyorlash uchun maydalanganda, choy "buzilgan apelsin Pekoe" (shuningdek, "Broken Pekoe" yoki "BOP")dagi kabi "buzilgan" deb nomlanadi. Bu quyi sinflarga kiradi fanninglar va chang, ular saralash va maydalash jarayonlarida yaratilgan mayda qoldiqlardir.

Orange Pekoe "OP" deb ataladi. Baholash sxemasi, shuningdek, OP dan yuqori toifalarni o'z ichiga oladi, ular birinchi navbatda barglarning butunligi va hajmi bilan belgilanadi.

Broken, Fanninglar va chang pravoslav choylari biroz boshqacha navlarga ega. Ezish, yirtib tashlash, jingalaklash Mexanik ravishda bir xil yelpig'ichlarga aylantirilgan barglardan tashkil topgan (CTC) choylar yana bir baholash tizimiga ega.

Sinf terminologiyasi

• O'tkir: Turli o'lchamdagi ko'plab barglarni o'z ichiga olgan choy.
• Fanninglar: Choy barglarining kichik zarralari deyarli faqat choy paketlarida ishlatiladi. Changdan yuqori daraja.
• Gulli: Katta barg, odatda ikkinchi yoki uchinchi marta ko'p uchlari bilan uziladi.
• Oltin gulli: Mavsum boshida terilgan juda yosh maslahatlar yoki kurtaklarni (odatda oltin rangda) o'z ichiga olgan choy.
• Tippy: Ko'p maslahatlarni o'z ichiga olgan choy. (apelsin pekoe choyi)

Pekoe qora choymi yoki o'simlik choyi - bu choyni ichishning foydalari haqida bilganimizda, aqlga kelgan savol.

"Apelsin pekoe" atamasining asosiy ma'nosi G'arbiy va Janubiy Osiyo choy turlarining eng yuqori sifatli mustahkamlangan choy navidir.

Qulaylik uchun, ha, pekoe qora choyning yuqori toifali shakli bo'lib, u juda ko'p foyda keltiradi va nikotinning juda kichik foizini o'z ichiga oladi.

Keling, quyidagi satrlarda pekoe haqida hamma narsani bilib olaylik. (apelsin pekoe choyi)

Orange Pekoe nima?

Apelsin Pekoe choyi - bu choy o'simligining eng yosh barglaridan yoki ba'zan kurtaklaridan olingan butun bargli qora choy.

Kukundan yoki spektrdan tayyorlangan choydan farqli o'laroq, pekoe nozik gulli chashka notalari bilan boy ta'mga ega. (apelsin pekoe choyi)

Apelsin pekoe nomi ortidagi sir:

Pekoe "peek-oo" deb talaffuz qilinadi, pekoe so'zi xitoycha "pey ho" so'zidan olingan bo'lib, yangi yosh choy barglarining sochlarini bildiradi.

O'z nomidagi apelsin Gollandiya qirollik oilasidan kelib chiqqan bo'lib, u bu choyni olib kelgan va taqdim etgan va 1784 yilda apelsin pekoesining eng yirik importchisi bo'lgan.

Ishlab chiqarilgan sifat boy sifatga ega edi va shuning uchun odamlar uni apelsin pekoe choyi deb atashdi va hali ham bu nom ushbu yuqori sifatli qora choyga nisbatan qo'llaniladi. (apelsin pekoe choyi)

Orange Pekoe VS boshqa choylar, nega apelsin pekoe eng yaxshisidir?

Apelsin pekoe - qora choy. Biroq, bu siz yaqin atrofdagi savdo do'konlarida yoki Internetda topadigan bir xil qora choy emas.

Nima uchun?

sifati tufayli.

Apelsin pekoe choyi changsiz, toza yosh barglardan tayyorlanadi, savdo do'konlarida qora choy esa past sifatli kukun yoki barg qoldiqlari bilan ishlab chiqariladi.

Ammo Orange Pekoe choyi oq choy yoki o'simlik oolong choyidan farq qiladi. (apelsin pekoe choyi)

Apelsin Pekoe sifati va ta'mi tahlili:

Apelsin pekoe choyi bozorda turli shakllarda mavjud bo'lib, ularning ba'zilari juda sifatli va biroz qimmatroq, boshqalari esa arzonroq, ammo ustunlikka ega emas.

Bu apelsin pekoe choyining sifati bir-biridan qanday farq qiladi? Xo'sh, bu reyting tufayli.

Apelsin pekoe tayyorlashda siz turli xil navlarni topishingiz mumkin, masalan:

• Gullaydigan apelsin Pekoe (kurtaklardan)
• Apelsin Pekoe (Yuqori barg)
• Pekoe (2-chi baland bargdan)
• pekoe souchong
• souchong
• Kongo
• Bohea (oxirgi barg)

Apelsin Pekoe sifati

Bu bozorda mavjud bo'lgan eng yaxshi sifatli apelsin pekoe choylari.

1. Eng yaxshi tippy oltin gulli apelsin Pekoe (FTGFOP)

Bu apelsin pekoe choyi ajoyib sifat va eng yaxshisi. U choy o'simligining ko'plab oltin uchlaridan tayyorlanadi.

Eng mashhur nav - Hindistonning Belsari mulkida etishtirilgan Assam FTGFOP.

Uning ta'mi solod va o'tkir bo'lib, uni qaynoq suvda 3-4 daqiqa davomida pishirish tavsiya etiladi.

2. TGFOP: Tippy Oltin gulli apelsin Pekoe

FTGFOPga qaraganda sifat jihatidan kamroq, lekin baribir yaxshi sifat.

3. GFOP: Oltin gulli apelsin Pekoe

Oltin yuqori kurtakning oxiridagi rangli maslahatlarga ishora qiladi.

4. FOP: gulli apelsin Pekoe

U dastlabki ikki barg va kurtaklardan tayyorlanadi.

5. OP: Apelsin Pekoe

U uchi bo'lmagan uzun, ingichka barglardan iborat. Boshqa turlari - OP1 va OPA.

Bu OP1 apelsin pekoega qaraganda engilroq suyuqlik bilan nozikroq, simli va biroz uzunroq. OPA OPga qaraganda qattiqroq o'ralgan yoki deyarli ochiq, uzunroq va qalinroq.

Yuqoridagi tasnifdan tashqari, singan barg, fan va changni tasniflash tizimi ham mashhur.

Apelsin Pekoe ta'mi:

Apelsin pekoe ta'mi kelib chiqishiga qarab o'zgaradi, masalan:

Qora organik apelsin pekoe choyi yoki Organik Seylon ta'mga boy va sizga mazali choyning oltin rangini beradi. Oltin ranglar va boy ta'mni yanada yaxshilash uchun siz ozgina sut qo'shishingiz mumkin.

Hind apelsin pekoe choyi ko'proq achchiq, tutunli, boy va solodli bo'ladi.

Apelsin pekoe navlariga kelsak, asosiy qoida shundaki, harflar qanchalik kichik bo'lsa, ta'mi shunchalik engilroq bo'ladi - masalan, TGFOPK OP (apelsin pekoe) dan engilroq bo'ladi.

Apelsin Pekoe choyining afzalliklari:

Orange Pekoe choyining eng katta foydasi shundaki, u bakterial infektsiyalarga qarshi yordam beradi. Choy mikroblarga qarshi xususiyatlar bilan boyitilgan.

Bu shuni anglatadiki, apelsin pekoe qora choyini muntazam ravishda ichish zararli og'iz bakteriyalarining ko'payishini kamaytiradi va og'iz bo'shlig'i infektsiyalari, tomoq og'rig'i va tish bo'shlig'i va hokazolardan xalos bo'lishga yordam beradi.

Keling, apelsin Pekoe choyining afzalliklarini batafsil bilib olaylik:

1. Ichak infektsiyalariga qarshi kurashda yordam beradi

Uning antimikrobiyal xususiyatlari bakteriyalar bilan kurashishga yordam beradi.

Tadqiqotlar shuni ko'rsatdiki, qora choy tish va tomoq infektsiyalariga olib keladigan zararli og'iz bakteriyalarining ko'payishiga to'sqinlik qiladi.

2. Diqqatni va o'z-o'zidan xabar berishni yaxshilaydi

Choy dunyodagi eng ko'p iste'mol qilinadigan ikkinchi ichimlikdir. O'ynashi isbotlangan kundalik kognitiv faoliyatimizda faol rol funktsiyasi, kofein va L-theanin borligi tufayli, ba'zi boshqa xususiyatlar bilan birga.

Agar siz kamroq kofeinni xohlasangiz, kofeinsiz apelsin pekoeni tanlashingiz mumkin.

Savol: Apelsin pekoe choyida qancha kofein bor?

Javob: Apelsin pekoe choyi kofeinga qaraganda ancha kam. Oddiy idishda taxminan 34 mg kofein mavjud.

3. Qon shakar darajasini ushlab turishga yordam beradi

Qora choy tanamizdagi qon shakar darajasini saqlab qolish uchun ajoyib xususiyatlarga ega. Srilankan apelsin Pekoe choyining qon shakar darajasini pasaytirishdagi rolini tekshirish uchun tadqiqot o'tkazildi.

Shunday xulosaga keldi qora choy infuzioni insulin-mimetikaga ega insulin sezuvchanligini oshirish qobiliyati bilan ta'sir qiladi.

4. Qon tomir xavfini yo'q qiladi

Qon tomirlari - miyaga qon olib keladigan arteriyalarning to'satdan tiqilib qolishi yoki uzilishi. Bu dunyoda o'lim sabablari bo'yicha ikkinchi o'rinda turadi.

Choy iste'moli va qon tomir xavfi o'rtasidagi bog'liqlikni aniqlashga qaratilgan tadqiqotga ko'ra, choyni iste'mol qilish va insult xavfining oldini olish o'rtasida kuchli bog'liqlik mavjud.

5. Ko'krak bezi saratoni xavfini kamaytiradi

Barchamiz bilamizki, saraton o'limga olib keladi. Amerika Saraton Jamiyatining ma'lumotlariga ko'ra, 2019 yilda birgina Qo'shma Shtatlarda saraton kasalligidan olti yuz mingdan ortiq o'lim sodir bo'lgan.

Apelsin pekoe qora choyidagi antioksidantlar va polifenollar saratonni keltirib chiqaradigan hujayra mutatsiyasini oldini olishga yordam beradi.

Choy iste'moli ko'krak, jigar, prostata, oshqozon yoki boshqa saraton turlari bilan bog'liqmi yoki yo'qligini bilish uchun hozirgacha turli tadqiqotlar o'tkazildi.

Tadqiqotlar shuni ko'rsatadiki, kuniga uch stakan iste'mol qilish a bilan sezilarli darajada bog'liq ko'krak saratoni xavfini kamaytiradi.

6. 2-toifa qandli diabet xavfini kamaytiradi

AQSh Kasalliklarni nazorat qilish va oldini olish markazlari tomonidan e'lon qilingan ma'lumotlarga ko'ra, har yili diabet tufayli 79,000 o'lim sodir bo'ladi.

Kuniga to'rt yoki undan ortiq ko'zoynak 2-toifa diabet xavfini kamaytirishda faol rol o'ynashi isbotlangan.

7. Ichaklar salomatligini yaxshilaydi

Qora choy tarkibidagi mikroblarga qarshi va polifenollar ichak salomatligini yaxshilashga yordam beradi.

Bizning ovqat hazm qilish tizimimizda trillionlab foydali va yomon bakteriyalar mavjud.

Ichaklarimizning tizimimizning umumiy faoliyatidagi ahamiyatini bizning immunitet tizimimizning 70-80% ovqat hazm qilish tizimimizga bog'liqligi bilan o'lchash mumkin.

Shunday qilib, siz doimo topasiz immunitetni kuchaytiruvchi bizning immunitetimizni oshiradigan boshqa oziq-ovqatlardan ko'ra ko'proq sotiladigan ovqatlar.

8. Xolesterin va yurak xastaliklari xavfini kamaytirish

Apelsin Pekoe choyi giperkolesterolemiyasi bo'lgan kattalardagi (yuqori xolesterinli odamlar) xolesterin darajasini pasaytirishda ham muhim rol o'ynaydi.

bir o‘rganish ko‘rsatdi choyni iste'mol qilish umumiy va LDL xolesterinni kamaytiradi va shu bilan har qanday yurak kasalligi xavfini kamaytiradi.

9. Kuchli antioksidant

Apelsin Pekoe choyi yoki boshqa navlari, ya'ni qora choy, ko'plab sog'liq uchun foydali bo'lgan antioksidantlarga ega.

U flavonoidlarga boy bo'lib, yurak xastaliklari va ayrim saraton turlari xavfini kamaytirishga yordam beradi.

Shuningdek, uning kuchli antioksidant xususiyati tanadagi astma va Altsgeymer kabi kasalliklarni keltirib chiqaradigan erkin radikallarni kamaytirishga yordam beradi.

Apelsin pekoe choyining yon ta'siri:

Har bir narsaning kamchiliklari yoki cheklovlari bor. Biroq, ba'zi ehtiyot choralariga rioya qilish orqali o'zimizni ba'zi zararlardan qutqara olamiz.

Shuning uchun biz apelsin Pekoe choyining ba'zi zararlarini muhokama qilamiz:

1. Apelsin pekoe 34 mg kofein tarkibi:

Ha, apelsin pekoe qora choy bo'lib, uning barcha afzalliklariga qaramay, tarkibida 34 mg kofein mavjud.

Buning uchun siz kofeinsiz apelsin pekoe buyurtma berishingiz mumkin, chunki u tarkibida kofein va nikotin yo'q.

2. Zaif tana yoki zaif suyaklar:

Bir piyola ko'proq Apelsin Pekoe qora choyi tanangizdagi ftorid miqdorini oshirishi mumkin. Natijada, suyak zaifligi va tananing zaiflashishiga olib kelishi mumkin.

Qo'l yoki oyoqlarda og'riqning sababi ham bo'lishi mumkin. Bu apelsin pekoe yon ta'siridan qochish uchun uning kundalik iste'molini kamaytiring.

3. Og'irlikning yo'qolishi yoki ortishi:

Turli odamlarda u boshqacha yo'l tutadi, chunki u sizning vazningizni oshirishi yoki yo'qotishiga olib kelishi mumkin.

Eng yomon holatda, qora choy muntazam ravishda ko'proq miqdorda iste'mol qilinsa, qonni yuqtirishi yoki miyaga ta'sir qilishi mumkin va giyohvandlikka aylanadi.

Apelsin pekoe iste'molini kamaytirish orqali siz ushbu nojo'ya ta'sirlardan qochishingiz mumkin.

Apelsin Pekoe choyini qanday tayyorlash mumkin?

Keling, apelsin pekoe tayyorlashning bosqichma-bosqich jarayonini ko'rib chiqaylik.

• Choynakka yetarlicha suv oling, agar xohlasangiz, 4 stakan choy tayyorlang, agar xohlasangiz, 6 stakan va hokazo.
• Siz oladigan suv sovuq suv bo'lishi kerak va ilgari hech qachon ishlatilmagan yoki hatto issiq musluk suvi bo'lishi kerak.
• Suvni kamida 15 daqiqa yoki suv qaynay boshlaguncha qaynatib oling.
• Choy paketingizni choynakka soling va ichiga qaynoq suv quying. Uni 3-4 daqiqaga qoldiring va muloyimlik bilan aralashtiring. Agar kerak bo'lsa shakar qo'shing.
• Siz sut yoki limon qo'shib, uni yanada mazali qilishingiz mumkin.
• Agar siz muzli choyni xohlasangiz, uni darhol muzlatgichga yoki muzlatgichga qo'ymang. Buning o'rniga, uni xona haroratida sovutib qo'ying. Sovuq bo'lganda, muz kublarini xohlagancha qo'shing.

Sizning apelsin pekoe choyingiz biz uyda ichadigan tijorat qora choylariga qaraganda ancha mazali ekanligini bilib olasiz.

Xulosa

Sof narsa, garchi topish qiyin yoki cho'ntagingizda og'ir bo'lsa-da, oddiy narsalarda uchramaydigan lazzat va sifatni beradi.

Apelsin pekoeda apelsin bo'lmasa-da, u hali ham qilingan nozik kurtaklari va yosh barglari uni ajratib turadi. Shunday ekan, keyingi safar yuqori sifatli choyni qidirayotganingizda, apelsinli pekoe choy paketlarini ko'rib chiqing.

Hech qachon apelsin pekoe iste'mol qilganmisiz? Ha bo'lsa, o'zingizni qanday his qilayotganingizni bizga xabar bering? Bu bilan an'anaviy qora choyingiz o'rtasida qandaydir farq sezdingizmi? Izoh bo'limida bizga xabar bering.

Shuningdek, pin qilishni unutmang/Bookmark va bizga tashrif buyuring blog qiziqroq, ammo original ma'lumot uchun. (Mushuklar asal yeyishi mumkinmi)