Simit veganmi? Xo'sh, hammasi emas! Xo'sh, vegan simitlarini qanday olish mumkin? Siz uchun Batafsil Qo'llanma

Bagel va vegan Bagel haqida:

A qovoq (Yidiş: banda, romanlangan: beygl; sayqal bermoq: simit; tarixiy jihatdan ham yozilgan bej) - bu non mahsuloti da paydo bo'lgan Yahudiy jamoalari of Polsha. U an'anaviy ravishda qo'l bilan halqa shaklida shakllanadi xamirturushli bug'doy xamir, taxminan qo'lda o'lchamli, bu birinchi qaynatilgan suvda qisqa vaqt va keyin pishirilgan. Natijada qizg'ish va ba'zan tiniq tashqi ko'rinishga ega bo'lgan zich, chaynalgan, xamirli ichki qism. Simitlar ko'pincha tashqi qobiqda pishirilgan urug'lar bilan to'ldiriladi, an'anaviy bo'lganlar ko'knori va Susam urug'lar. Ba'zilar bo'lishi mumkin tuz ularning yuzasiga sepiladi va butun don va javdar kabi turli xil xamir turlari mavjud.

Qaynatilgan, keyin pishirilgan halqa shaklidagi non haqida eng qadimgi eslatmani 13-asrda arab tilidagi oshxona kitobida topish mumkin, u erda ular deb ataladi. ka'ak. Bugungi kunda simitlar bilan keng bog'langan Ashkenazi yahudiylari 17-asrdan; u birinchi marta 1610 yilda yahudiy jamiyati qarorlarida tilga olingan Krakov, Polsha. Biroq, simitga o'xshash non sifatida tanilgan obvarzanek 1394 yildan beri qirollik oilasi hisoblarida ko'rinib turganidek, ilgari Polshada keng tarqalgan.

Simitlar endi Shimoliy Amerika va Polshada, ayniqsa, katta bo'lgan shaharlarda mashhur non mahsulotidir yahudiy aholi, ko'pchilik ularni yaratishning muqobil usullari bilan. Boshqa non mahsulotlari singari, simitlar (yangi yoki muzlatilgan, ko'pincha ko'plab ta'mlarda) ko'pchilik supermarketlarda mavjud.

Teshikli rulonning asosiy dizayni yuzlab yillardan beri mavjud bo'lib, xamirni bir tekisda pishirish va pishirishni ta'minlashdan tashqari boshqa amaliy afzalliklarga ham ega: Teshik simit guruhlari orqali ip yoki dublonlar o'tkazish uchun ishlatilishi mumkin, bu esa ishlov berishni osonlashtiradi va transport va yanada jozibador sotuvchi displeylar. (Vegan simit)

tarix

Tilshunos Leo Rosten yozgan Yiddishning quvonchlari Polsha so'zining birinchi ma'lum zikr haqida simit yahudiy soʻzidan olingan qovoq shahrining "Jamiyat Nizomi" da Krakov 1610 yilda oziq-ovqat tug'ish paytida ayollarga sovg'a sifatida berilganligi aytilgan^. Bagel Polshada ishlab chiqarilishidan oldin Germaniyada ishlab chiqarilgan bo'lishi mumkinligi haqida ba'zi dalillar mavjud.

16-asr va 17-asrning birinchi yarmida simit ning asosiy qismiga aylandi Polsha oshxonasi. Uning nomi Yahudiy so'zidan kelib chiqqan beygal nemis shevasi so'zidan qisqich, "uzuk" yoki "bilaguzuk" degan ma'noni anglatadi.

So'zning variantlari beugal ichida ishlatiladi Yidiş va Avstriya nemis shirin to'ldirilgan pishiriqning o'xshash shakliga murojaat qilish (Mohnbeugel (bilan haşhaş urug'lari) va Nussbeugel (yer yong'oqlari bilan) yoki janubiy nemis dialektlarida (qaerda bej qoziqni nazarda tutadi, masalan, holzbeuge "o'tin uyasi"). Merriam-Webster lug'atiga ko'ra, "bagel" Yahudiy tilining transliteratsiyasidan olingan. 'beygl', dan kelgan O'rta oliy nemis "böugel" yoki uzuk, o'zi "bouc" (ring) dan kelgan Qadimgi yuqori nemis, o'xshash Qadimgi ingliz beag "ring" va bugan "egilish, ta'zim qilish". 

Xuddi shunday, boshqasi etimologiya Vebsterning Yangi Jahon kolleji lug'atida o'rta oliy nemis shakli dan olinganligini aytadi Avstriya nemis qisqich, bir turi kruvasan, va nemis tiliga o'xshash edi bugel, uzengi yoki uzuk.

In G'isht chizig'i tuman va uning atrofidagi hudud London, Angliya, simitlar (mahalliy tilda "beigels") 19-asrning o'rtalaridan boshlab sotilgan. Ular ko'pincha nonvoyxonalarning derazalarida vertikal yog'och dublonlar, uzunligi bir metrgacha, tokchalarda ko'rsatildi.

Simitlarni olib kelishdi Qo'shma Shtatlar immigrant Polsha yahudiylari tomonidan, rivojlanayotgan biznes bilan Nyu-York City tomonidan o'nlab yillar davomida nazorat qilingan Bagel Bakers Local 338. Ular shahar va uning atrofidagi deyarli barcha simit nonvoyxonalari bilan uning ishchilari uchun shartnoma tuzdilar, ular barcha simitlarini qo'lda tayyorladilar.^{[manba ko'rsatilishi kerak]}

Simit butun vaqt davomida umumiy foydalanishga kirdi Shimoliy Amerika 20-asrning oxirgi choragida avtomatlashtirish bilan. Daniel Tompson birinchi tijoriy jihatdan foydali bo'lgan ish boshladi simit mashinasi 1958 yilda; simit novvoyi Garri qarz beruvchi, uning o'g'li, Murray qarz beruvchiva Florens Sender ushbu texnologiyani ijaraga oldi va 1960-yillarda muzlatilgan simitlarni avtomatlashtirilgan ishlab chiqarish va tarqatish bo'yicha kashshof bo'ldi.^[15][16][17] Myurrey simitni oldindan kesishni ham ixtiro qildi.

Taxminan 1900-yillarda Nyu-Yorkda "bagel nonushta" mashhur bo'ldi. Bagelli brunch to'ldirilgan simitdan iborat lox, qaymoqli pishloq, kaptarlarni, pomidor va qizil piyoz. Qo'shimchalarning bu va shunga o'xshash kombinatsiyasi AQShda 21-asrgacha simit bilan bog'liq bo'lib kelgan.

In Yaponiya, birinchi kosher simitlari keltirildi BagelK [ja] 1989 yilda Nyu-Yorkdan. BagelK Yaponiya bozori uchun yashil choy, shokolad, chinor yong'og'i va banan-yong'oq ta'mini yaratdi. Ba'zi yapon simitlari, masalan, sotilganlar BAGEL VA BAGEL [ja], yumshoq va shirin; boshqalar, masalan Eynshteyn aka. simitlar tomonidan sotilgan Costco Yaponiyada, AQShdagi bilan bir xil (Vegan Bagel)

Vaqt o'tishi bilan o'lcham o'zgarishi

Qo'shma Shtatlardagi simitlar vaqt o'tishi bilan ikki untsiyadan boshlab kattalashdi. 1915 yilda o'rtacha simit uch untsiyani tashkil etdi. 1960-yillarda hajmi oshib bordi. 2003 yilga kelib, Manxetten kofe aravasida sotilgan o'rtacha simit olti untsiya edi. (Vegan simit)

Simit nondan tayyorlanadi va Polshaning yahudiy jamoasidan keladi. Bu qo'lda yoki xamirturushli bug'doy xamiridan tayyorlangan dumaloq shakldagi donut.

U odam qo‘lidek kattalikda bo‘lib, pishirishdan oldin qaynatiladi.

Simit ta'mi va ozuqaviy qiymati jihatidan nonushta, kechki ovqat, tushlik yoki hatto nonushta uchun iste'mol qilinadi.

U yuqori ozuqaviy qiymatga ega, ammo ortiqcha foydalanish sizni semirishi mumkin. (Vegan simit)

Bu haqda ovqatlanish faktlarining tafsiloti boshlandi:

98 grammli simitda siz quyidagilarni topasiz:

Nutrition	qiymati
Kalori	245
yog'lar	1.5 gramm (to'yingan yoki trans yog'larsiz)
Natriy	430 mg
kaliyni hosil qiladi	162 mg
uglevodlar	46 gramm
protein	10 gramm
kaltsiy	2%
Magniy	12%

Diagramma manbadan olingan USDA

Uning barcha ozuqaviy qiymatiga qaramay, odamlar "Bagellar veganmi?" deb so'rashadi. Siz nima deb o'ylaysiz? Mana samimiy parcha:

Simit veganmi?

Oddiy / oddiy vegan simitlari un, suv, xamirturush, shakar va tuzdan tayyorlanadi. Ta'm uchun xamirga sabzavotlar qo'shilishi mumkin!

Biroq, ta'mga ko'ra, aralashmaga tuxum, sut yoki L-sisteinli asal kabi ingredientlar qo'shilsa, simit sabzavotli bo'lmaydi.

Xo'sh,

Simitni eyishdan oldin uning tafsilotlarini tushunib oling.

Tekshirishingiz kerak bo'lgan tafsilotlar - vegan simitlari qanday materiallardan tayyorlanganligi. (Vegan simit)

Simit turlari:

Vegan simitlarini sotib olayotganda nimani tekshirish kerak. (Vegan simit)

Vegan simit ingredientlari:

Un, xamirturush, suv, shakar, tuz va sabzavotlarni ta'mga soling.

Agar siz sotib olgan simitda bu ingredientlar bo'lsa, tashvishlanmasdan lazzatlanishingiz mumkin. (Vegan simit)

Vegan bo'lmagan simit ingredientlari:

Un, xamirturush, suv, shakar, tuz, tuxum, sut mahsulotlari, asal, sut va tovuq, go'sht, baliq va / yoki tuxumni tatib ko'rish uchun.

Ushbu ingredientlar simitning sabzavot emasligini ta'minlaydi.

Ba'zi simit navlari ularning ta'miga ko'ra:

• Hamma narsa Bagel: dunyodagi har bir yong'oq bilan sepiladi.
• kunjut simit
• ko'k simit
• Oddiy simit: urug'lar va yong'oqlarni sepmasdan

Shunday qilib, sevimli narsangizdan zavqlanishdan oldin, bu sizning diningiz yoki ijtimoiy me'yorlaringiz tomonidan taqiqlanmaganligini tekshiring. (Vegan simit)

Simit nonining ozuqaviy qiymati:

Biz simitga qo'shilgan ingredientlarga ko'ra ozuqaviy elementlarni topamiz. Buni bilishingiz kerak:

1. Un:

Simit nonining asosiy tarkibiy qismi undir. U maydalangan xom don, ildiz, yong'oq, loviya yoki urug'lardan olinadi. Bunga quyidagilar kiradi:

Bir stakan yoki 125 gramm tuproqda siz quyidagilarni topasiz:

Nutrition	qiymati
Kalori	455
yog'lar	1.5 gramm
Natriy	3 milligram
shakar	faqat 0.3 gramm
uglevodlar	96 gramm, taxminan.
tola	4 gramm, taxminan.
Proteinlar	13 gramm, taxminan.

2. Xamirturush:

Bu vegan simitining ikkinchi eng muhim tarkibiy qismidir. Bu yegulik qilish uchun ishlatiladigan qo'ziqorin turi. Oziq moddalar tarkibi juda boy. (Vegan simit)

Bir stakan (150 gramm) xamirturush vitaminli magma hisoblanadi. Biroq, siz quyidagilarni topasiz:

Nutrition	qiymati
Kalori	60
B1, B2, B6 va B12 vitaminlari	12, 10, 6 va 18 gramm, taxminan.
tola	3 gramm, taxminan.
Proteinlar	8 gramm

3. Tuz:

Tuz, natriy xlorid, barchangiz bilganingizdek, sog'liq uchun foydali va hamma narsani mazali qiladi. Tuzning ozuqaviy qiymatini bilasizmi? Mana:

Nutrition	qiymati
Natriy	40%
semiz	60%.

Shuningdek, tarkibida kaltsiy, kaliy, temir va sink izlari bo'lishi mumkin.

4. Suv:

Bizning tanamiz 70 foiz suvdan iborat, ammo hammamiz ham suvning foydali moddalarini bilmaymiz.

Sizning ma'lumotingiz uchun suv bilan oziqlanish faktlari:

Nutrition	qiymati
Natriy	9.5 mg

5. Shakar:

kabi boshqa tatlandırıcılardan ham foydalanishingiz mumkin malt, sirop yoki melas, lekin asosan shakar kublari ishlatiladi, chunki u uglevodlar va energiya manbai hisoblanadi.

Mana shakarning ozuqaviy moddalari haqidagi haqiqat:

Nutrition	qiymati
Kalori	Bir gramm uchun 4 dona

6. Yog'lar:

Yog'lar nafaqat kaloriyalarni, balki makronutrientlarni, uglevodlarni va oqsillarni ham o'z ichiga oladi.

Nutrition	qiymati
Kalori	9

Do'kondan vegan simit sotib olganingizga qanday ishonch hosil qilish mumkin?

Do'konlarda ko'plab brendlar va simit turlarini topishingiz mumkin, ularning ba'zilari vegan simitlari bilan maqtanadi, ba'zilari esa yo'q.

Lekin siz do'konlarda sof vegan simit sotib olishingizga ishonch hosil qilishingiz kerak. Buni qanday qilish haqida ikkita maslahat:

1. Yorliqni o‘qing:

Nonning yorlig'i nafaqat uning qanday ishlatilishi va iste'mol qilinishini, shuningdek ishlab chiqarish va yaroqlilik muddatini tavsiflaydi.

lekin

Bundan tashqari, bu ishni bajarishda qanday materiallardan foydalanilganligi haqida fikr beradi.

Har bir ingredientni ko'rib chiqing va agar siz nonda sabzavotli bo'lmagan ingredientlarning izlarini topsangiz, uni sotib olmang.

2. Tasdiqlash shtampini tekshiring:

Barcha mahsulotlar bozorlarga jo'natilishidan oldin iste'molchilar uchun tekshiriladi va tekshiriladi.

Barcha vegetarian simitlari retseptga sabzavotli bo'lmagan ingredientlar qo'shilmaganligini tasdiqlovchi muhrga ega.

Endi, agar siz vegetarian va vegetarian bo'lmagan simitlarni juda yaxshi ko'rsangiz, uyda to'liq va haqiqatan ham 100 foiz simit tayyorlash g'oyasi.

Bu nima?

O'zingiz simit tayyorlang!

Kulmang, biz jiddiymiz. Bundan tashqari, shuni bilishingizni istardimki, simit tayyorlash unchalik qiyin emas va uning afzalliklari ham bor:

Uyda simit tayyorlashning afzalliklari:

1. Siz narxni tejaysiz.
2. Siz maxsus o'lchamdagi simit yasashingiz va uni eyishingiz mumkin.
3. Sizning simitingizdagi go'shtli, sutli yoki hayvonotli ingredientlar haqida tashvishlanishingiz shart emas.
4. Uyda tayyorlangan simitlarning ozuqaviy tarkibi har doim ancha yaxshi.
5. Sizning ta'mingizga ko'ra tuz va shakar qo'shishingiz mumkin.

Va yana .... Biz o'tkazib yuborgan ba'zi imtiyozlar haqida o'ylab ko'ring va bizga xabar bering!

Biroq, uyda vegan simitlarini qanday tayyorlash mumkin.

Uyda vegan simitlarini tayyorlash usuli:

1. Un, xamirturush, suv, shakar, tuz,

Xamirturush tayyorlash uchun issiq suvdan foydalaning va keyin non uchun un tayyorlang.

2. Endi, a yasang xamir ingredientlar bilan va ta'mga tuz va shakar qo'shing.

Simitga puf keltirish uchun pishirish yoki bikarbonat soda qo'shing.

3. Xamir tayyor bo'lgach, qo'llaringiz bilan katta donutga o'xshash halqa yasang.

To'ldirilgan simit tayyorlash uchun achchiq va qarsillab sabzavot yoki soslar qo'shing.

4. Piyoz va sarimsoq kabi maydalangan sabzavotlarni qo'shishingiz mumkin, bibariya kabi ziravorlar, yangi yoki quritilgan tarragon kabi o'tlar, va javdar va jo'xori kabi donlar.
5. Xamirlar tayyor bo'lgach, ularni biroz qaynatish vaqti keldi.
6. Keyin pishirish uchun pechga qo'ying.
7. Qo'llab-quvvatlanadi???? Endi kunjut, ko'knori seping Urug'lar yoki tepada zira.
8. Qiziqarli!

Uyda vegan simitlarini tayyorlash uchun ushbu video qo'llanmadan bemalol foydalaning.

Uyda vegan bo'lmagan simitlarni tayyorlash usuli:

Agar siz uni sabzavotsiz qilishni va simitingizga ko'proq lazzat qo'shishni istasangiz, quyidagi bosqichni bajaring:

1. Lazzatni yaxshilash uchun tofu, gumus, go'sht yoki sut mahsulotlari kabi vegan bo'lmagan ingredientlar qo'shilishi mumkin.

Pastki chiziq:

Hammasi "Bagels are vegan" haqida! Savollaringizga javob oldingiz degan umiddamiz.

Ammo, agar sizda hali ham mavjud bo'lsa, bizga elektron pochta xabarini yuboring yoki quyida izoh qoldiring.
Sizdan eshitishni yaxshi ko'ramiz.