Mundarija

Tobiko haqida:

tobiko (とびこ) - bu Yaponiya so'z uchun uchuvchi baliqlar to'ng'iz. U eng ko'p ma'lum turlarni yaratishda qo'llanilishi bilan mashhur sushi. (Tobiko nima?)

Tuxumlari kichik, 0.5 dan 0.8 mm gacha. Taqqoslash uchun, tobiko dan kattaroq masago (kapelin roe), lekin kichikroq ikura (go'shti Qizil baliq roe). Tabiiy tobiko qizil-to'q sariq rangga ega, engil tutunli yoki sho'r ta'mga ega va qarsillab turadigan tuzilishga ega.

tobiko ba'zan tashqi ko'rinishini o'zgartirish uchun ranglanadi: o'zgartirishni amalga oshirish uchun boshqa tabiiy ingredientlar ishlatiladi, masalan kalamar siyoh uni qora qilish uchun, yuzu uni och to'q sariq (deyarli sariq) yoki hatto qilish uchun Vasabi uni yashil va achchiq qilish uchun. Bir porsiya tobiko bir nechta bo'laklarni o'z ichiga olishi mumkin, ularning har biri boshqa rangga ega.

Sifatida tayyorlanganda Sashimi, u taqdim etilishi mumkin avokado yarmlar yoki takozlar. tobiko boshqa ko'plab narsalarni yaratishda ishlatiladi Yapon taomlari. Ko'pincha u tarkibiy qism sifatida ishlatiladi Kaliforniya rulonlari. (Tobiko nima?)

Tez -tez, masago (kapelin yoki hid roe) ga almashtiriladi tobiko, uning o'xshash ko'rinishi va ta'mi tufayli. Alohida tuxumlarning kichikroq o'lchami tajribali ovqat egasiga ayon bo'ladi.

Ko'pincha biz bilmaydigan ba'zi so'zlar bor, masalan noyob yoki misli ko'rilmagan o'simlikning nomi, itning yangi zoti yoki ba'zi oshxonalar.

Tobiko haqida birinchi marta eshitganingizda, ehtimol bu multfilm qahramonining ismidir degan fikr hayolingizga keldi. JUDA KULGULI! Lekin unday emas. (Tobiko nima?)

Xo'sh,

Tobiko nima?

Tobiko yaponcha so'z bo'lib, u asosan egiluvchan baliq uchun ishlatiladi. Roe yoki tobiko sushi turlarini yaratish uchun ishlatiladi.

Tobikoning o'lchami 0.5 mm dan 0.8 mm gacha o'zgarib turadi. (Tobiko nima?)

Masago Tobiko va Ikura.

Aytishingiz mumkinki, Tobiko kapelin tuxumidan kattaroq va qizil ikradan kichikroq.

Masago baliqlari kichik, shuning uchun u eng kichik tuxumni ishlab chiqaradi, tobiko esa Masagodan kattaroq, lekin Ikuradan kichikroq.

Ranglarga kelsak, Tobiko va Masago ikkalasi ham to'q sariq-qizil rangga ega.

Biroq, Masago rangi tobiko kabi yorqin emas. Bundan tashqari, ikura qizil ikradan olingan elikdir, shuning uchun u maxsus qizg'ish-to'q sariq pigmentga ega.

Ta'mi ham boshqacha: Ikura va tobiko qarsillab, masago esa to'qimalarida yanada qattiqroq. (Tobiko nima?)

Uchib yuruvchi baliq go‘shti Tobiko, kapelin tuxumi Masago, losos balig‘i esa Ikura deb ataladi.

Tobikoni aniqlash:

Tobikoni aniqlash uchun avval yuqorida aytib o'tilgan o'lchamini tekshirishingiz mumkin.

Bundan tashqari:

Uning rangi, tuzilishi va, albatta, ta'midan yordam olishingiz mumkin:

Tobiko tabiiy rangi: Tobiko tabiiy ravishda qizil-to'q sariq rangda mavjud.

Tobiko teksturasi: Tobiko qarsillab turuvchi tuzilishga ega.

Tobiko ta'mi: Tobiko - sho'r va ozgina tutunli ta'mga ega mazali tuxum yoki tuxum sarig'i.

To'q sariq-qizildan tashqari, tobiko oziq-ovqat imtiyozlariga qarab boshqa ranglarda ham qo'llaniladi - ya'ni bo'yalgan tobiko.

Bo'yalgan Tobiko ranglari: Qora, sariq, yashil va sof qizil ranglar bozorlarda mavjud bo'lgan bo'yalgan tobikolar qatoriga kiradi. (Tobiko nima?)

Tobikoni bo'yash uchun kalamar siyoh, yuzu sharbati, vasabi ekstrakti va lavlagi ekstrakti kabi tabiiy ranglar ishlatiladi.

Tobiko ozuqa moddalari:

Dengiz mahsulotlari har doim proteinga boy, ammo kaloriyasi past. Ammo bu erda, ozuqaviy jihatdan, tobiko umidsizlikka tushmaydi, chunki u kaloriyalarning 40% ni tashkil qiladi.

U C, E va B2 vitaminlariga boy bo'lib, ularning miqdori mos ravishda 7%, 10% va 12% ni tashkil qiladi. Biroq, siz 6 gramm protein, 2 gramm yog' va 1 grammdan kamroq uglevodlarni topasiz.

Bularning barchasi bilan birga uning tarkibida 6 foiz folat, 11 foiz fosfor va 16 foiz selen mavjud. (Tobiko nima?)

Tobikoning afzalliklari:

Ko'rib turganingizdek, tobiko muhim hayotiy oziq moddalar va yog' kislotalari bilan to'ldirilgan.

Biroq, siz uning tarkibida 40 foiz kaloriya borligini ham aniqladingiz.

Shuning uchun uning yuqori xolesterin miqdori tufayli muntazam foydalanish tavsiya etilmaydi.

Bularning barchasi bilan Tobikoni garnitür sifatida ishlatganda kaloriya miqdori haqida tashvishlanishingiz shart emas. (Tobiko nima?)

Tobiko nima uchun ishlatiladi?

Tobiko roe (tuxum) uchadi, bu yapon oshxonasining nozik taomidir. Bu shunday zavqlanadi:

Yapon oshxonasidagi delikateslar
Sushi rulolarini bezash
Sashimi shahrida
Qisqichbaqa keklarini to'ldirish
Har xil boshqa dengiz mahsulotlari (Tobiko nima?)

Tobiko yeyish xavfsizmi?

Tobiko xolesterin miqdori yuqori bo'lgan kichik elikdir.

Ko'pincha bezak, bezak va to'ldirish sifatida juda oz miqdorda iste'mol qilinadi.

Shuning uchun, bu moderatsiya ovqatlanishni xavfsiz qiladi.

Tobikoning eng mashhur retsepti:

Endi siz ushbu ajoyib dengiz maxsulotlari haqida hamma narsani bilganingizdan so'ng, ozgina ovqat pishirish va taom tayyorlash vaqti keldi. zerikarli karantindan zavqlaning.

Eslatma: "Oshxonangizni yong'inga chidamli qilib qo'ying, ovqat pishirish vaqtida ichiga o't o'chirgich yoki yong'inga qarshi adyol qo'ying." (Tobiko nima?)

1. Tobiko sushi rulolari uchun retsept:

Sizga kerak bo'lgan ingredientlar:

Pishirilgan sushi guruch, kunjut, tobiko uchuvchi baliq guruch (to'ldirish uchun)
To'ldirish uchun:
nori choyshab
bodring chiziqlari
Pishirilgan va tug'ralgan qisqichbaqalar
Avakado (Tobiko nima?)

Sizga kerak bo'lgan idishlar:

Bitta bambuk mat.

Tayyorlanishi:

Nori varag'ining yarmini gilamchaga qo'ying.
Sushi guruchini tortilla kabi bir tekis qilib yoying.
Endi unga barcha sevimli soslaringizni yoying.
Bambuk gilamchani bir oz bosim bilan aylantiring (bu guruch tortillasini rulon kabi mahkam o'rash uchun kerak)
matni olib tashlang
Rollarning ustiga tobiko qo'shing
Rulonni folga qog'ozga o'rang
Rulonni kesib oling
qoplamani olib tashlang

Tada! Tobiko sushi rulolaringiz tayyor.

Eslatma: Ovqat pishirishning eng yaxshi tajribasi uchun sizda hamma narsa borligiga ishonch hosil qiling pishirish asboblari va idishlari.

Qo'shimcha ma'lumot uchun ushbu videoni tekshiring. (Tobiko nima?)

2. Tobiko omlet retsepti – (tayyorlash vaqti 14 daqiqa):

Agar siz ingredientlarni kechasi tayyorlab, ularni saqlasangiz havo o'tkazmaydigan sumkalar ularning ozuqaviy moddalarini saqlab qolish uchun bu sizga atigi 5 daqiqa vaqt ketadigan mukammal ertalab retsepti bo'lishi mumkin. (Tobiko nima?)

Sizga kerak bo'lgan ingredientlar:

3 dona tuxum, ta’mga ko‘ra Xitoy Shaoxing vinosi, 0.75 choy qoshiq ustritsa sousi, 0/5 choy qoshiq kunjut yog‘i, 3 qator oq qog‘oz, osh yog‘i 2 choy qoshiq, bitta to‘g‘ralgan yoki tug‘ralgan piyoz, 5 osh qoshiq tobiko go‘shti, mayda bo‘laklarda yashil to‘g‘ralgan. piyoz. (Tobiko nima?)

Sizga kerak bo'lgan idishlar:

Sabzavotlarni oson maydalash uchun maydalagich, masalliqlarni aralashtirish uchun idish, isitiladigan pechka, omlet tayyorlash uchun plastinka

tayyorgarlik:

Piyoz, kunjut va tobiko tuxumidan tashqari barcha ingredientlarni aralashtiramiz, biz pishirish jarayonining oxirida foydalanamiz.
Yopishmaydigan pishiriladigan gilamchani qizdiring va uni biroz qizdiring.
Piyoz qo'shing va qizarguncha qovuring.
Tuxum aralashmasini piyozga to'kib tashlang, chapati non kabi yoying.
Bir tomoni pishganida, uni ag'daring va boshqa tomonini pishiring.
Tuxum 80 foiz pishganida, kunjut va Tobiko tuxumlarini qo'shing.
Yana bir necha soniya aralashtirib turing va u hidlana boshlaganda, omletni plastinkangizga tashlang. (Tobiko nima?)

Foydalanish orqali barbekyu sumkalari, siz tuxumingizni panjara ustida pishirishingiz va ularni barbekyu zavqi uchun ishlatishingiz mumkin.

O'yin-kulgi!

3. Tobiko Salmon Mayo Rays

Bugungi kunda tobiko tuxumidan uyda tayyorlashingiz mumkin bo'lgan uchinchi retsept - yon tomonlarida uchib yuruvchi baliq tuxumlari bilan ikra mayo guruch.

Sizga kerak bo'lgan ingredientlar:

Nori, issiq guruch, mayonez, sriracha, tobiko, qizil ikra va ta'mga tuz. (Tobiko nima?)

Sizga kerak bo'lgan idishlar:

Maydalagich, mikser sumkasi, pishirgich.

jarayoni:

Norini sumkaga soling va yaxshilab maydalash uchun bosing.
Issiq guruch bilan aralashtiring
Ta'mga ¼ choy qoshiq tuz qo'shing yoki
Mayonez, sriracha, yarim tobiko va tuzni aralashtirib, sous tayyorlang. (Yaxshi aralashtirishga ishonch hosil qiling).
Yarim norini plastinka ustiga qo'ying va yarim xom qizil ikra qatlamini qo'ying.
Qolgan ikra bilan seping va tuzni tatib ko'ring
Qizil ikra karamellashganini ko'rmaguningizcha pishiring.
Pishirish paytida tayyorlagan sousni yoying.
Pishirgandan so'ng, tobiko sepilishi bilan xizmat qiling.

Ta Da! Og'izni sug'oradigan mazali retsept ovqatga tayyor. (Tobiko nima?)

Tobiko sotib olish:

Tobiko asosan yapon oshxonasida ishlatiladigan mashhur elik bo'lgani uchun siz tobikoni quyidagi manzildan osongina sotib olishingiz mumkin:

Xitoy bozorlari
Osiyo bozori
Mashhur onlayn-do'konlar (konservalangan tuxum uchun)

Tobiko ovqatlanish bo'yicha qo'llanma:

Axir, hammamiz har bir taomni sinab ko'rmadik va ko'pchiligimiz yangi narsalarni sinab ko'rish uchun turli xil restoranlarga boramiz.

Shunday qilib, mehmonxonada tobiko brunchga borganingizda, oshpazlar narxini pasaytirish uchun Tobiko o‘rniga Smelt roe (masago) ishlatishadi, chunki birinchisi arzonroq.

Buning uchun ovqat paytida Wasabi tobikoga buyurtma berishga harakat qiling, chunki u asl shaklida mavjud.

Yakuniy so'zlar:

Tobiko haqida bilishingiz kerak bo'lgan narsa shu. Bizga biror narsa yetishmayaptimi? Quyidagi izoh bo'limida bizga xabar bering.

Shuningdek, sevimli tobiko retseptini biz bilan baham ko'rishni unutmang.

Ungacha, biz oziq-ovqat haqida ko'proq qiziqarli bloglar bilan keladi;

Kuningiz mazali bo'lsin!

retseptlar

Tobiko nima - uni qanday tayyorlash, xizmat qilish va eyish kerak