Qovunlarning 19 turi va ularning o‘ziga xosligi

"Erkaklar va qovunlarni bilish qiyin" - Benjamin Franklin

Buyuk amerikalik donishmand Benjamin yuqoridagi iqtibosda haqli ravishda aytganidek, qovunni bilish haqiqatan ham qiyin.

Bu har ikki jihatdan ham to'g'ri.

Birinchidan, chiroyli ko'rinishdagi qovun mukammal bo'lmasligi mumkin.

Ikkinchidan, bugungi kunda qovunlarning turlari shunchalik ko'pki, qaysi biri qaysi turga mansubligini aytish qiyin va hokazo.

Xo'sh, nega buni bir marta va umuman osonlashtirmaysiz?

Keling, ushbu blogda mashhur qovun navlarini eng oson tarzda tasniflaymiz. (Qovun turlari)

qiziqarli faktlar

2018-yilda Xitoy 12.7 million tonna qovun yetishtirish bilan dunyoning eng yirik qovun ishlab chiqaruvchisi bo‘lsa, Turkiya ikkinchi o‘rinda turadi.

Qovun turlari

Dunyoda qovunning nechta turi bor?

Botanik nuqtai nazardan, qovunlar Cucurbitaceae oilasiga tegishli bo'lib, uchta avlod Benincasa, Cucumis va Citrullus. Bizda bu nasllarning har biriga qaraganda o'nlab turlar mavjud. (Qovun turlari)

tsirullus

Bu turga kiradigan turlar bor-yo'g'i ikkita, jumladan tarvuz, dunyodagi eng mashhur qovun va boshqasi sitron deb nomlanadi.

Keling, ikkalasini ham batafsil bilib olaylik. (Qovun turlari)

1. Tarvuz

Qovunning rangi, hajmi va shakli bilan farq qiluvchi 50 dan ortiq navlari mavjud. Ammo ularning deyarli barchasi bir xil go'sht va ta'mga ega.

Bu eng shirin qovun tilimga kesilganidan keyin xom holda iste'mol qilinadi va butun dunyo bo'ylab suv tarkibi uchun seviladi, bu sizni yozda suv bilan ta'minlaydi. (Qovun turlari)

Bilasizmi?
Tarvuz barcha qovunlar ichida eng yuqori shakarga ega, faqat bitta o'rta bo'lakda 18 g shakar mavjud.

Uning tarixi 5000 yillik qadimiy va Afrika cho'llarida suvning juda ozligi suvni saqlashning ajoyib qobiliyati tufayli uni juda muhim qildi.

Ilmiy ism	Tsitrull
Mahalliy	Afrika
Shape	Dumaloq, tasvirlar
mol go'shti	To'q yashildan och yashilgacha sariq dog'li
Flesh	Pushtidan qizg'ishgacha
Qanday yeyiladi?	Meva sifatida (kamdan-kam sabzavot)
ta'm	Juda shirin

2. Citron qovun

Uni tarvuzning qarindoshi deb atash mumkin, chunki uning mevasi tashqi tomondan deyarli o'xshash. Ammo asosiy farq shundaki, tarvuzdan farqli o'laroq, uni shunchaki tilimga kesib, xom holda eyish mumkin emas. Ular asosan konservant sifatida ishlatiladi, chunki ular ko'p miqdorda pektinni o'z ichiga oladi. (Qovun turlari)

Ilmiy ism	Citrullus amarus
Mahalliy	Afrika
Shape	dumaloq
mol go'shti	Oltin tusli yashil
Flesh	Qattiq oq
Qanday yeyiladi?	Tuzlangan, meva konservasi yoki qoramol ozuqasi
ta'm	Shirin emas

Beninkasa

Bu oilada qishki qovun deb ataladigan faqat bitta a'zo bor, bu haqda quyida muhokama qilinadi. (Qovun turlari)

3. Qishki qovun yoki kul gurzisi

Asosan sabzavot sifatida ishlatiladi, qishki qovoq güveç, qovurilgan kartoshka va sho'rvalarda ham ishlatiladi. Yumshoq ta'mga ega bo'lgani uchun u yanada boyroq lazzat olish uchun tovuq kabi kuchli ta'mli mahsulotlar bilan pishiriladi.

Hindiston yarimoroli kabi mamlakatlarda u energiya darajasini oshirish va ovqat hazm qilishni yaxshilash bilan mashhur. (Qovun turlari)

Ilmiy ism	Benincasa hispida
Mahalliy	Janubi va Janubi-Sharqiy Osiyo
Shape	Oval (ba'zan yumaloq)
mol go'shti	To'q yashildan och yashil ranggacha
Flesh	Qalin oq
Qanday yeyiladi?	Sabzavot sifatida
ta'm	Yengil ta'm; Bodring kabi

Cucumis

Cucumin jinsidagi barcha qovunlar oshpazlik mevalari bo'lib, kundalik hayotimizda meva sifatida iste'mol qiladigan qovunlarni, shu jumladan quyida keltirilgan shoxli qovun va turli xil qovunlarni o'z ichiga oladi.

4. Shoxli qovun yoki kivano

Qo‘rqinchli ko‘rinishga ega bu qovunning o‘ziga xosligi shundaki, uning shoxlari bor. U pishmaganida bodringga, pishganida esa bananga o'xshaydi.

U asosan Yangi Zelandiya va AQShda etishtiriladi.

Jelega o'xshash go'shtda qutulish mumkin bo'lgan urug'lar ham mavjud. Biroq, qobig'i butunlay yeyilmaydi. (Qovun turlari)

Ilmiy ism	Cucumis melanogaster
Mahalliy	Afrika
Shape	O'ziga xos tikanlar bilan oval
mol go'shti	Sariqdan to'q sariq ranggacha
Flesh	Jelega o'xshash och yashil rang
Qanday yeyiladi?	Meva sifatida, Smoothiesda, sundae
ta'm	Yumshoq, banan kabi bir oz shirin, bir oz bodringga o'xshaydi

Endi qovunlarga.

Ilmiy nuqtai nazardan, qovun Cucumis melo, keyin esa o'ziga xos nav nomi deb ataladi.

Biz meva sifatida iste'mol qiladigan qovun turlarining aksariyati mushk qovunlari bo'lib, ular ko'pincha yirik qovunlar deb ataladi. Shunday qilib, keling, ularni batafsil muhokama qilaylik. (Qovun turlari)

5. Yevropa kantalupasi

Apelsin qovun nima deyiladi?

Qovunlar apelsin qovunlari deb ataladi, chunki ular suvli, shirin apelsin go'shtiga ega. Ular o'z nomlarini Rim yaqinida joylashgan Canalupa nomli kichik shaharchadan oldilar.

Evropa qovunlari aslida haqiqiy qovunlar: amerikaliklar ular haqida o'ylaganidan farq qiladi.

Qovun antioksidantlarga ega bo'lgani uchun juda foydali va S vitaminining kunlik tavsiya etilgan qiymatining deyarli 100% - immunitetni kuchaytiruvchi vitamin. (Qovun turlari)

Xizmat qilishdan oldin ular ham kesiladi.

Ilmiy ism	C. melo cantalupensis
Mahalliy	Evropa
Shape	tuxumsimon
mol go'shti	Yashil rangli
Flesh	To'q sariq-sariq
Qanday yeyiladi?	Meva sifatida
ta'm	Juda shirin

Bilasizmi?
2019 yilda Uilyam ismli amerikalik dunyo bo'ylab o'sdi eng og'ir qovun, og'irligi 30.47 kg.

6. Shimoliy Amerika kantalupasi

Bu qovun AQSh, Meksika va Kanadaning ayrim qismlarida keng tarqalgan. Bu to'rga o'xshash qobig'i bo'lgan qovun. Boshqa qovunlar kabi meva sifatida iste'mol qilinadi.

Kaliforniya bu poliz ekinlarini yetishtiruvchi eng yirik Amerika shtatidir. (Qovun turlari)

Ilmiy ism	Cucumis melo reticulatus
Mahalliy	AQSh, Kanada, Meksika
Shape	dumaloq
mol go'shti	Tarmoqqa o'xshash naqsh
Flesh	Qattiq apelsin go'shti, o'rtacha shirin
Qanday yeyiladi?	Meva sifatida
ta'm	Yupqaroq (Yevropa Ittifoqi qovunidan kamroq farqlanadi)

7. Galiya

Janubi-Sharqiy Osiyodagi bu qovunning umumiy nomi Sarda. To'r bilan qoplangan qovun Krimka va yashil go'shtli qovun Ha-Ogen o'rtasidagi gibriddir.

U meva sifatida ham iste'mol qilinadi. (Qovun turlari)

Ilmiy ism	Cucumis melo var. reticulatus (gibrid)
Mahalliy	Vetnam
Shape	dumaloq
mol go'shti	Tarmoqqa o'xshash naqsh
Flesh	sariq
Qanday yeyiladi?	Meva sifatida
ta'm	Achchiq shirinlik (xushbo'y hidli)

8. Asal shudringi

Qovunlarning qaysi biri eng shirin?

Pishgan qovunlar barcha qovunlarning eng shirini hisoblanadi. Ular och yashil go'sht va yoqimli hidli hid bilan ajralib turadi. (Qovun turlari)

Ilmiy ism	Cucumis melo L. (Inodorus guruhi)"Asal shudring"
Mahalliy	Yaqin Sharq
Shape	Dumaloqdan biroz ovalgacha
mol go'shti	Och yashil rangdan to'liq sariq ranggacha
Flesh	Och yashil
Qanday yeyiladi?	Meva sifatida
ta'm	Qovunlarning eng shirini

9. Casaba qovuni

Bu qovun asal qovuniga juda o'xshaydi, uning shakli va hajmi bir xil, ammo ta'mi boshqacha. Bu asal sharbati kabi shirin bo'lish o'rniga ko'proq bodringga o'xshaydi. (Qovun turlari)

Ilmiy ism	Cucumis melo L.
Mahalliy	Yaqin Sharq
Shape	Dumaloqdan biroz ovalgacha
mol go'shti	Ajinlar bilan oltin sariq
Flesh	Ochiq-oq-sariq
Qanday yeyiladi?	Meva sifatida
ta'm	Bir oz achchiq bilan shirin

10. Fors qovuni

Bu juda suvli va shirin go'shtli uzun bo'yli qovunlar. Ular etuk bo'lganda, ularning rangi och yashil rangga aylanadi. Bu qovunlarda xolesterin va yog‘ yo‘q, A va S vitaminlari ko‘p. (qovun turlari)

Ilmiy ism	Cucumis melo cantalupensis
Mahalliy	Eron
Shape	Oval yoki dumaloq
mol go'shti	Kulrang-yashil yoki sariq; Tarmoqqa o'xshash
Flesh	Marjon rangli, o'ta suvli, yog'li tuzilish
Qanday yeyiladi?	Meva sifatida
ta'm	Qattiq, shirin

qiziq fakt
Qovun e'tibor markazida bo'ldi vertikal dehqonchilik usullari, chunki u biz an'anaviy dehqonchilikdan ko'ra ko'proq hosil beradi.

11. Crenshaw qovuni

Crenshaw qovuni fors va casaba qovunlarini kesib o'tish orqali olingan gibrid qovun navidir. U ham deyiladi Barcha qovunlarning Cadillac. (Qovun turlari)

Ilmiy ism	Casaba x Fors
Mahalliy	Amerika va O'rta dengizliklar
Shape	Yassi asosli cho'zinchoq
mol go'shti	Poya uchida ajinlar bor sarg'ish-yashildan oltin-sariqgacha; biroz mumsimon tuyg'u
Flesh	Shaftoli rangi; aromatik
Qanday yeyiladi?	Meva sifatida
ta'm	Juda shirin

12. Kanareyka qovuni

Sariq qovunlarga nima deyiladi?

Sariq qovunlar oval shaklidagi kanar qovunlari deb ataladi, ular pishganida yorqin sariq rangga aylanadi.

Boshqa poliz ekinlari singari, kanareyka qovunlari ham A vitamini va tolasi yuqori bo'lgan kam yog'li, past kaloriyali mevadir. (Qovun turlari)

Ilmiy ism	Cucumis melo L. (Inodorus guruhi) 'Kanarya'
Mahalliy	Osiyo, shu jumladan Yaponiya va Koreya
Shape	Uzaygan
mol go'shti	Yorqin sariq; Silliq
Flesh	Och-yashildan oqgacha (yumshoq tuzilish pishgan nokga o'xshaydi)
Qanday yeyiladi?	Meva sifatida
ta'm	Juda shirin

13. Hami yoki asal o'pish qovun

Bu qovun asli Xitoyning Hami nomi bilan mashhur shahridan. Boshqa qovunlar singari, Hami qovunning kaloriya miqdori past (34 g uchun atigi 100 kaloriya). (Qovun turlari)

Ilmiy ism	Cucumis melo' Hami qovun'
Mahalliy	Xitoy
Shape	Uzaygan
mol go'shti	Yashildan sariq ranggacha, jo'yaklari bor
Flesh	apelsin
Qanday yeyiladi?	Meva sifatida
ta'm	Ba'zida ananas bilan shirin

14. Sprite Qovun

Bu Yaponiyada paydo bo'lgan qimmatbaho qovunlardan biridir. Hajmi va vazni nisbatan kichik, diametri atigi 4-5 dyuym va o'rtacha bir kilogramm og'irlikda.

Ular mayda qovunlar orasida tasniflanadi.

Ilmiy ism	Cucumis melo L. (Inodorus guruhi) "Sprite"
Mahalliy	Yaponiya
Shape	Dumaloq (greypfrutning kattaligi)
mol go'shti	Oqdan och sariq ranggacha; oddiy
Flesh	oq rang
Qanday yeyiladi?	Meva sifatida
ta'm	Juda shirin (nok va shudring kabi)

Bilasizmi?

Yaponiya dunyodagi eng qimmat qovunlarni taklif qiladi. 2019 yilda bir juft Yubari King qovuni Xokkaydo shahrida 45,000 XNUMX dollarga sotildi.

15. Koreys qovuni

Bu Sharqiy Osiyo mamlakatlarida, jumladan Koreyada mashhur bo'lgan qovun. Kaliyga boy va natriy miqdori past bo'lib, yurak-qon tomir kasalliklari va gipertoniya uchun foydalidir. (Qovun turlari)

Ilmiy ism	Cucumis melo var. Makuva
Mahalliy	Koreya
Shape	Cho'zinchoq yoki oval shaklida
mol go'shti	Keng tarqalgan oq chiziqlar bilan sariq
Flesh	oq rang
Qanday yeyiladi?	Meva sifatida
ta'm	Shirin, qarsillab (asal shudring va bodring o'rtasida)

16. Shakar Kiss Qovun

Konfetli qovun og'izda eriydigan o'ta shirinligi tufayli shunday nomlangan. Smoothie, mevali salatlarga qo'shilishi yoki xom holda iste'mol qilinishi mumkin. (Qovun turlari)

Ilmiy ism	Cucumis melo var. shakar
Mahalliy	Afrika
Shape	dumaloq
mol go'shti	To'rga o'xshash kumushrang kulrang qovurg'ali teri
Flesh	apelsin
Qanday yeyiladi?	Meva sifatida
ta'm	shirin

17. Santa Klaus

Bu qovun uzoq saqlash muddati tufayli shunday nomlangan. O'lchamlari aynan Crenshaw qovuninikiga o'xshaydi, lekin rangi yashil va go'shti asalli qovun bilan bir xil. (Qovun turlari)

Ilmiy ism	Cucumis melo "Santa Claus"
Mahalliy	kurka
Shape	Cho'zilgan tarvuz kabi
mol go'shti	Yashil rang
Flesh	Och yashil
Qanday yeyiladi?	Meva sifatida
ta'm	Yevropa qovun va asal shudring aralashmasi

Momordika

Endi siz biz biladigan va meva kabi iste'mol qiladigan barcha qovunlarni yaxshilab tushunib oldingiz; Sabzavot sifatida ishlatiladigan qovunlar haqida bilib olish vaqti keldi.

Muxtasar qilib aytganda, Momordica jinsida Cucurbitaceae qovun oilasidan kelib chiqadigan barcha turlar mavjud, ammo ular quvurli, ta'mi shirin emas va xom iste'mol qilishdan ko'ra oshxonalarning bir qismidir.

Shunday ekan, keling, ushbu qovun navlari haqida qisqacha ma’lumot beraylik. (Qovun turlari)

18. Achchiq qovun

Bu qovun yuqorida muhokama qilingan qovunlarga mutlaqo ziddir. Xom iste'mol qilish u yoqda tursin, u pishirishdan oldin debitatsiya jarayonidan o'tadigan eng achchiq qovundir.

Katta dumaloq yoki oval shaklli bo'lish o'rniga, u kichik va qattiq qobiq bilan cho'zilgan.

Ilmiy ism	Momordica charantia
Mahalliy	Afrika va Osiyo
Shape	Cho'zinchoq, siğil tashqi ko'rinishi
mol go'shti	Ochiqdan to quyuq yashilgacha; qattiq
Flesh	Qattiq, suvli
Qanday yeyiladi?	Sabzavot sifatida pishiriladi
ta'm	Juda achchiq

19. Momordica balzamina

Bu achchiq qovoqqa o'xshash, ammo kamroq achchiq qovun. Uning shakli kichik, ammo yog'li achchiq guruch sifatida ta'riflanishi mumkin. Ba'zilar uchun zaharli bo'lgan katta qizil urug'larga ega.

U Common Balzam olma deb ham ataladi. Pishganida, urug'larni ko'rsatish uchun parchalanadi.

Ba'zi Afrika mamlakatlarida Momordica balzaminaning yosh mevalari va barglari pishiriladi.

Ilmiy ism	Momordica balzamina
Mahalliy	Janubiy Afrika, Tropik Osiyo, Arabiston, Hindiston, Avstraliya
Shape	Kichkina, ammo semiz achchiq qovoq kabi
mol go'shti	Qizildan sariqgacha, qattiq
Flesh	Ichkarida faqat urug'lar bilan quriting
Qanday yeyiladi?	Sabzavot sifatida
ta'm	Achchiqlangan

To'g'ri qovun tanlash bo'yicha 5 ta maslahat

To'g'ri qovunni tanlash har doim qiyin. Ba'zida tezkor tanlov muvaffaqiyatli bo'ladi va ba'zida tirishqoqlik bilan izlanish hatto etuk yoki haddan tashqari pishgan qidiruvni ham beradi.

Ammo bir nechta maslahatlar sizga mukammalni tanlashga yordam beradi. Keling, ular nima ekanligini bilib olaylik.

• Og'irroqni tanlang: Tekshirish uchun qovunni tanlashda og'irroqni tanlang.
• Tekshiring: birini tanlagandan so'ng, agar mavjud bo'lsa, uni yumshoq joylar, yoriqlar yoki ko'karishlar uchun yaxshilab tekshiring.
• Po‘stloq rangini tekshiring: Endi bu biroz qiyin, chunki bir xil rang mezonlari qovunning har qanday turiga mos kelmaydi.
• Tarvuz va sharbat uchun mot qoplama yaxshiroqdir. Yorqinlarni tanlashdan saqlaning, chunki ular etuk emas.
• Qovun va qovun uchun oltin yoki apelsin qobig'i bo'lganlar eng yaxshisidir. Oq yoki yashil rangni tanlamang.
• Tenging: To‘g‘ri qovunni tanlagandan so‘ng, agar ichi bo‘sh bo‘lsa, kaftingiz bilan teging, tabriklaymiz! Bu siz qidirayotgan narsa.
• Gul uchini tekshiring: Yakuniy sinov gul uchini hidlash va engil bosib turishdir: u tok bilan bog'langan qism. Agar u yumshoq va xushbo'y hidli bo'lsa, siz bunga rozi bo'lasiz.

Xulosa

Qovun gazaklar, mevali salatlar va shunga o'xshash narsalar uchun juda yaxshi. Barcha qovunlar nihoyatda shirin bo‘lib, shirinligi, qobig‘ining turi va shakli bilan bir oz farqlanadi.

Achchiq qovun kabi bir nechta qovunlar bor, ular biz meva sifatida iste'mol qiladigan oddiy qovunlarga mutlaqo ziddir. Ammo ularning barchasi Cucurbitaceae deb nomlanuvchi bir oilaga tegishli.

Bu qovunlardan qaysi biri sizning hududingizda keng tarqalgan? Va qaysi biri sizga ko'proq yoqadi? Quyidagi izoh bo'limida bizga xabar bering.

Shuningdek, pin qilishni unutmang/Bookmark va bizga tashrif buyuring blog yanada qiziqarli, lekin original ma'lumot uchun.