8 ta eng yaxshi yeryong'oq yog'ini almashtiruvchi

Yong'oq yog'i yuqori tutun nuqtasi uchun eng sevimli hisoblanadi.

Ammo yeryong'oq moyi o'rnini bosuvchi moddalarni izlayotganda, sabablar ko'p bo'lishi mumkin, masalan:

• Siz yeryong'oqqa allergiyangiz bor
• Omega-6 ning yuqori miqdori
• Ba'zi hollarda oksidlanishga moyil.

Xo'sh, yeryong'oq yog'ining yoqimli hidi, tutun effekti, ta'mi va sog'liq uchun foydalaridan voz kechmasdan foydalanishingiz mumkin bo'lgan eng yaxshi yeryong'oq yog'i o'rnini bosuvchi yoki muqobil nima bo'lar edi?

Mana ularning ko'plari:

Yong'oq yog'i o'rniga:

Ingredientni almashtirish kerak bo'lganda, eng mos keladigan yeryong'oq yog'i o'rnini bosuvchi kunjut yog'idir, chunki u xuddi shunday yong'oq ta'miga ega.

Biroq, sesame o'xshash pishirish xususiyatlariga ega emas; Siz kungaboqar, uzum urug'i yoki kanola yog'ini ishlatishingiz kerak. (Yong'oq yog'i o'rnini bosuvchi)

Bu erda batafsil muhokama qilingan barcha alternativalar:

1. Kungaboqar yog'i

Ayçiçek yog'i yeryong'oq yog'iga ajoyib alternativ hisoblanadi, chunki u yog'siz va yaxshi miqdorda oleyk kislotasini o'z ichiga oladi.

Oleyk kislotasi mono to'yinmagan omega-6 yog 'kislotasi bo'lib, xolesterin va glisemik indeksni pasaytirishga yordam beradi.

Bundan tashqari, uzoq muddatli saqlash muddati tufayli dunyodagi eng ko'p ishlatiladigan yog'lardan biridir. Uning ko'plab sog'liq uchun foydalari orasida oleyk kislotasi, nol yog' va E vitamini mavjud.

Kungaboqarning tutun nuqtasi 232 ° C atrofida bo'lgan yerfıstığı yog'ini almashtirish uchun yana bir sababdir. (Yong'oq yog'i o'rnini bosuvchi)

Yong'oq yog'i kabi, ikki xil: Qayta qilingan va Sovuq presslangan.

Tozalangani biz odatda uyda ishlatadigan narsadir. U sarg'ish rangga ega.

Sovuq presslangan sarg'ish rangga ega va yumshoq ta'mga ega.

• Qovurish o'rniga eman yog'i
• Yog 'o'rnini bosuvchi (peanut Oil Substitute) sifatida ishlatish uchun pishirish tepsilarini moylashdan non pishirishda keng qo'llaniladi.

Yong'oqni kungaboqar yog'i bilan almashtirishning afzalliklari:

• Karotenoid birikmalari (0.7 mg / kg) saraton xavfini kamaytirishga yordam beradi.
• Tarkibi E vitamini tufayli astmaning oldini oladi, erkin radikallarga qarshi kurashadi va yurak sog'lig'ini yaxshilaydi.

cheklashlar:

Bu haqda Artrit jamg'armasi ma'lum qildi kungaboqar yog'i yallig'lanish va qo'shma og'riqlarga olib kelishi mumkin tarkibidagi omega-6 tufayli. (Yong'oq yog'i o'rnini bosuvchi)

2. Kanola yog'i

Yong'oq yog'ini nima bilan almashtirish mumkinligi kabi, bu sizning so'rovingiz uchun eng yaxshi javobdir.

Bu ko'plab tasdiqlangan sog'liq uchun foydalari bilan yeryong'oq yog'iga ajoyib alternativ. U baliqda mavjud bo'lgan muhim Omega-3 va omega-6 lenol kislotasiga ega. (Yong'oq yog'i o'rnini bosuvchi)

Qon aylanish tizimiga mos keladigan yog 'kislotalarining ko'p qismini saqlaganligi sababli uni isitishsiz ishlatish yanada foydalidir.

Yuqori tutun harorati 204 ° C bo'lishidan tashqari, uning xushbo'yligi unchalik kuchli emas.

Yuqori oleikli kungaboqar ham, yarim tozalangan kungaboqar ham yeryong'oq yog'i o'rnini bosuvchi sifatida ishlatilishi mumkin. (Yong'oq yog'i o'rnini bosuvchi)

Quyidagilar uchun eng yaxshi foydalaning:

• Yuqori tutun nuqtasi tufayli gril
• Yumshoq ta'mi tufayli novvoyxonada ishlatiladi
• salat kiyinish
• Turkiyani qovurish uchun eng yaxshi yeryong'oq yog'i o'rnini bosuvchi

Yong'oq yog'ini kanola yog'i bilan almashtirishning afzalliklari:

• Xolesterolning so'rilishini kamaytiradigan ko'p miqdorda fitosterollarni o'z ichiga oladi
• U organizmni erkin radikallarning zararlanishi, yurak kasalliklari va saraton kasalliklaridan himoya qiluvchi E vitaminiga boy.
• U ko'pincha yomon yog'lar deb ataladigan trans yoki to'yingan yog'larning eng kam miqdoriga ega.
• past xolesterin darajasi
• Omega-3 va linolenik kislotalar kabi yaxshi yog'larga boy. Ularning ikkalasi ham yomon xolesterinni kamaytirish orqali yurak bilan bog'liq ayrim kasalliklar va qon tomirlarining oldini olishga yordam beradi. (Yong'oq yog'i o'rnini bosuvchi)

cheklashlar:

• Ko'pchilik kanola yog'i genetik jihatdan o'zgartirilganligi sababli, 2011 yilgi tadqiqot shuni ko'rsatdiki, u jigar va buyraklarga zarar etkazishi mumkin.
• Kanola yog'ini muntazam ravishda ishlatadigan odamlar yuqori qon bosimiga va insult xavfiga ko'proq moyil bo'ladi va umr ko'rish davomiyligi qisqaradi.
• Kanola qizil qon hujayralari membranasini yanada zaifroq qilishi mumkin. (Yong'oq yog'i o'rnini bosuvchi)

3. Safflower yog'i

Safor urugʻidan olinadigan bu yogʻ yuqori tutun nuqtasi, yaʼni 266°C boʻlgani uchun yeryongʻoq yogʻi oʻrnini bosuvchi sifatida koʻproq afzalroqdir.

Yog 'rangsiz, sarg'ish va sovuq havoda muzlamaydi. Bundan tashqari, o'simlik yog'ini almashtiradi.

Ham yuqori linoleik, ham yuqori oleykli otquloqlar tijoratda mavjud.

Ko'p to'yinmagan yog'lar yuqori linoleik variantlarda, mono to'yinmagan yog'lar esa otquloqda ko'p bo'ladi. (Yong'oq yog'i o'rnini bosuvchi)

Ushbu muqobildan quyidagilar uchun foydalaning:

• Qovurish va qovurish
• Chuqur qovurilgan kurka tovuqi uchun eng yaxshi yeryong'oq yog'i o'rnini bosuvchi
• Bundan tashqari, engilroq xushbo'yligi tufayli zaytun moyiga muqobil sifatida ham foydalanish mumkin.
• Yuqori linoleik variant salat kiyinish uchun ishlatiladi

Safflower yog'ining foydalari

• Qon shakarini nazorat qilish, yurak salomatligi va yallig'lanishni kamaytirish
• Quruq va yallig'langan terini tinchlantiradi
• Yuqori haroratda pishirish uchun xavfsiz (yeryong'oq yog'i o'rnini bosuvchi)

cheklashlar:

• Agar aspir yog'i kundalik iste'mol qilinadigan miqdordan ko'proq iste'mol qilinsa, qon ivishini sekinlashtirib, qon ivishini sekinlashtirishi mumkin.

4. Uzum urug'i yog'i

Uzum yadrosi yog'i yuqori tutun nuqtasi tufayli yerfıstığı yog'iga yana bir keng tarqalgan muqobildir. Bu aslida vino ishlab chiqarish jarayonida qo'shimcha mahsulotdir.

Omega-6 va omega-9 ga boy va 205 °C tutun nuqtasi bilan xolesterinsiz uzum yadrosi yog'i yeryong'oq yog'iga eng yaxshi alternativ hisoblanadi. (Yong'oq yog'i o'rnini bosuvchi)

Biroq, uzum yadrosi yog'i, zaytun moyi kabi, biroz qimmat va chuqur qovurish uchun tavsiya etilmaydi. Ammo siz undan foydalanishingiz mumkin:

• Go'shtni panjara, qovurish va qovurish
• Sabzavotlarni qovurish, yumshoq ta'm
• Salat kiyinish uchun ajoyib yeryong'oq yog'i o'rnini bosuvchi

foydasi:

• U immunitet tizimini mustahkamlaydi, chunki u E vitaminining yaxshi manbaidir.
• Erkin radikallar bilan kurashishga yordam beradi va teringizni yaxshilaydi
• Uzum yadrosi tarkibidagi linolenik kislota tufayli soch salomatligiga ham yordam beradi.
• Aromaterapiyada keng qo'llaniladi

Kamchiliklari:

• Uzum urug'i boshqa yog'larga qaraganda nisbatan xavfsizroq hisoblanadi. Biroq, uzumga allergiyasi bo'lganlar uni ishlatmasliklari kerak.

5. Yong'oq yog'i

Yong'oq yog'i o'rnini bosuvchi eng mazali yong'oq yog'idir. Yong'oq yog'i yong'oqni quritish va sovuq presslash orqali olinadi.

U boshqa yog'larga qaraganda ancha yopishqoq va boy ta'mga ega. Sovuq presslangan va tozalangan navlar, ayniqsa sovuq presslar juda qimmat.

Yong'oq yog'i o'rniga yong'oq yog'idan foydalaning:

• go'zallik mahsulotlari
• tovuq, baliq, makaron va salatlarni lazzatlash uchun

foydasi:

• Yong'oq yog'ida B1, B2, B3, C va E kabi muhim vitaminlar mavjud
• Ajinlarni olib tashlashga yordam beradi
• Antioksidantlarga boy
• Soch to'kilishini oldini oladi
• Kepekka qarshi kurashadi
• Yurak bilan bog'liq kasalliklarni kamaytiradi

Kamchiliklari:

• Yuqori harorat ta'sirida achchiq ta'mga ega

6. Bodom yog'i

Hindiston yong'og'i yog'i o'rnini bosuvchi bo'lishdan tashqari, bodom yog'i ham bir to'yinmagan yog'lar va E vitaminiga juda boy bo'lgan yeryong'oq yog'iga muqobildir.

Uning ta'mi va tabiati tufayli ko'pincha soslarda ishlatiladi, bu yong'oqdir. Boshqa moylar singari, u ikki xilda mavjud: Qayta qilingan va Sovuq presslangan bodom yog'i.

Foydalanadi:

• Psoriaz va ekzema kabi teri kasalliklari uchun

foydasi:

• Bu teri va soch uchun ajoyib nemlendirici ekanligi isbotlangan va terini quyosh ta'siridan himoya qiladi.
• Bodom yog'idagi yog' kislotalari teridagi ortiqcha yog'ni eritadi.
• Bodom yog'idagi retinoid terining umumiy ohangini yaxshilaydi
• Sog'lom vaznni saqlashga yordam beradi
• Yurak salomatligini, qon shakarini qo'llab-quvvatlaydi va erkin radikallarga qarshi kurashadi

Bodom yog'ining kamchiliklari

• Uni chuqur qovurish uchun ishlatish uning ozuqaviy qiymatini buzishi mumkin.
• Yong'oqning kuchli ta'mi qovurilgan taomning ta'mini buzishi mumkin.

7. O'simlik yog'i

Yong'oq yog'i o'simlik moyining o'rnini bosuvchi vositadir va aksincha. O'simlik yog'i yerfıstığı yog'iga muqobil sifatida foydalanishning eng arzon variantidir.

O'simlik yog'i har qanday maxsus o'simlik ekstrakti yoki palma, kolza, makkajo'xori va boshqalar ekstraktidan olinadi. Bu turli sabzavotlar aralashmasi bo'lishi mumkin, masalan,

Shuning uchun to'yingan, to'yinmagan yog'larning miqdori tasodifiy bu yog'ga bog'lanishi mumkin emas.

Buning uchun foydalaning:

• Eng yaxshi chuqur qovurish va yuqori haroratda pishirish uchun ishlatiladi

foydasi

• 220 ° S tutun nuqtasiga ega bo'lish chuqur qovurish uchun mos ekanligini anglatadi.

Kamchiliklari

• Sog'lom tanlov emas

8. Makkajo'xori yog'i

Makkajo'xori yog'i, shuningdek, makkajo'xori yog'i deb ataladi, shuningdek, eng arzon va sog'lom yeryong'oq yog'i muqobillaridan biridir. Yong'oq yog'i kabi, u ham yuqori chekish nuqtasiga ega, 232 ° C.

Yog 'an'anaviy usul bilan olinadi. Bu makkajo'xori urug'ini geksan bilan bosish va uni ekstraktsiya qilish orqali sodir bo'ladi. Bundan tashqari, makkajo'xori donalaridan yoki makkajo'xori tolasidan olinishi mumkin.

Uni butun dunyoda osongina topish mumkin. Ekvivalent miqdordagi makkajo'xori yog'i yerfıstığı yog'ini almashtirish uchun etarli. Biroq, mutaxassislar uni juda ko'p ishlatishni tavsiya etmaydi, chunki u juda ko'p to'yinmagan yog'larni o'z ichiga oladi.

Umumiy foydalanish:

• Pishirish, chuqur qovurish,
• Sote qilish, qovurish va salat kiyinish
• Margarin tayyorlashda

foydasi:

• Misr yog'idagi antioksidantlar va tokoferollar terini davolaydi va kurashadi ba'zi teri kasalliklari.
• U erkin radikallarga qarshi kurashuvchi kuchli antioksidant bo'lgan E vitaminining kunlik ehtiyojining deyarli 13% ni tashkil qiladi.
• U xolesterin darajasini muvozanatlash xususiyatiga ega.
• U fitosterollarga, o'simlikka asoslangan xolesteringa boy, yallig'lanishga qarshi va ayrim saraton, yurak kasalliklari va 2-toifa diabet xavfini kamaytiradi.

Kamchiliklari:

• Makkajo'xori yog'idagi omega-3 va omega-6 ning juda muvozanatsiz nisbati ko'krak va prostata saratoni ehtimolini oshiradi.

Xulosa

Yong'oq yog'ini almashtirish haqida gap ketganda, sakkizdan ortiq variant mavjud.

Bu to'liq ro'yxat emas; chunki ular eng yaqin o'yinlardir.

Boshqa variantlar - yerfıstığı yog'i o'rniga avakado yog'idan foydalanish; To'liq barcha idishlarda emas, lekin ikkalasi ham engil yog'lar bo'lganligi sababli, pad thai uchun qoplama sifatida yeryong'oq moyidan foydalanishingiz mumkin.

Ba'zi yerfıstığı yog'i o'rnini bosuvchi moddalar, masalan, zaytun moyi, chuqur qovurish va yuqori haroratda pishirish uchun mos emasligi sababli ro'yxatga kiritilmagan.

Biz aytib o'tgan muqobil variantlardan siz tashvishlanmasdan foydalanishingiz mumkin.

Shuningdek, pin qilishni unutmang/Bookmark va bizga tashrif buyuring blog yanada qiziqarli, lekin original ma'lumot uchun.